14 dic 2009

POLVORONES

Ala!!!! a amortizar la maquina de marras, polvorones es que todavia estoy en estado catatónico...que pasada

INGREDIENTES

350gr de harina
150 grs de azúcar glas
150 grs de manteca de cerdo
100 grs de almendra molida
canela en polvo
una pizca de clavo molido
2 cucharaditas de anis dulce
azúcar glas para espolvorear

Tostamos la harina un poquito en el horno, media hora a 150º, removiendo cada cierto tiempo, con una cuchara de madera, cambia el color y el olor de la harina, tenemos que conseguir un color dorado, pero no muy tostada para que no amargue.
Derretir la manteca, a 37º y todo al vaso, 3 minutos velocidad espiga, queda una textura muy arenosa, pero al sacarla del vaso, tenemos que conseguir una bola que se pueda aplanar, podemos añadir más manteca.

Amasamos hasta conseguir una pasta fina y compacta . Luego estiráis con el rodillo y vais cortando las piezas con el vasito de la Thermomix.

Lo metemos al horno a 200º unos 15 minutos hasta que tomen color. Los sacamos del horno, los dejamos enfriar bien y los espolvoreamos una vez frios, con azúcar glas. Como era el santo de mi madre los envolví en papeles de seda de diferentes colores y los puse en un bote de cristal. que monada!!!!!!!!!


FLAN DE TURRON DE JIJONA

Está claro que ya tengo la maquinita amortizada este finde no ha parado de dar vueltas...un postre fácil, bueno y mono...vamos lo tiene todo.

INGREDIENTES

200 grs de turrón de jijona
500 grs de leche
250 grs de nata liquida
100 grs de azúcar
2 sobres de cuajada

Triturar el turrón 5 segundos, velocidad 5
Poner el resto de ingredientes y programar 8 minutos, 100ºC velocidad 2 (al principio velocidad 5 y luego bajar a velocidad 2).

Poner la preparación en moldes individuales y dejar enfriar en la nevera.

24 nov 2009

PAN BLANCO dedicado a mi hombre


No me lo puedo creer sé hacer pan!!!!!!!! hacía mucho tiempo que iba detrás de hacer pan blanco y que quedase bien, con la chefomatic no acababa de estar perfecto pero con la thermomix queda espectácular...como he podido vivir 38 años sin este juguete!!!!!!

INGREDIENTES

350gr de agua

2 cucharaditas de sal

1/2 cucharadita de azucar

1 sobre de levadura de panadero

600gr de harina normal

Vertemos en el vaso el agua, las 2 cucharaditas de sal,y 1/2 cucharadita de azúcar y programar 2 minutos, 37º, velocidad 2, agregamos la levadura y mezclamos unos segundos, incorporamos la harina y programamos unos segundos en velocidad 6 y a continuacion amasar en velocidad espiga durante 3 minutos.

Retiramos la masa con las manos mojadas de aceite y le damos forma , ponemos sobre un papel de horno y tapamos con un trozo de papel de horno mojado, dejamos doblar su volumen dentro del microoandas durante aproximadamente 1 hora.
Precalentamos el horno a temperatura maxima y colocamos en una esquina un recipiente con agua e introducimos en el horno durante 30 minutos, para que la costra quede más crujiente vamos rociando agua con un pulverizador.


PAN DE NUECES


Misma receta que para hacer la base de pizza, pero justo antes de poner la velocidad espiga introducimos las nueces y velocidad 5-10 unos 3/4 segundos y luego velocidad espiga 45 segundos, dejar reposar y cuando haya doblado su volumen meter en el horno previamente precalentado a 200ºC unos 20 minutos.


POR FIN: LA THERMOMIX

Después de tanto dar la tabarra por fin tengo mi Thermomix, que mona y que bien queda en mi cocina. El dia de mi cumple me la he autoregalado, vino la presentadora ha hacer la presentación y en dos horas hizo un montón de recetas.

8 nov 2009

PORT AVENTURA


Con un oferta que no podiamos dejar escapar fuimos a Port Aventura (12 euros x persona). Tanto los pequeños como los grandres nos lo pasamos super bien. Los peques montaron en casi todas las atracciones de su edad y los mayores a algunas menos ya que había muchas colas (la oferta no sólo era para nosostros...). Hizo un dia espléndido y los peques aguantaron como unos campeones, eso sí durmieron desde el viaje de vuelta hasta el dia siguiente.



7 nov 2009

COCA DE VIDRE


Mi vecina Judith me habló de esta coca y como tenia masa de pizza congelada y me hacia gracia hacer coca de vidre con masa de pizza pues me puse manos a la obra, la verdad es que está buenísima y tiene una pinta que no tiene nada que envidiar a las cocas artesanas.

INGREDIENTES

Masa de pizza fresca
piñones
azúcar
aceite de oliva virgen
anís del mono

Estirar la masa con un rodillo y hacerla lo más finita posible, untarla con aceite y espolvorearla con azúcar poner los piñones por encima y poner en le horno a 200ºC arriba y abajo cuando esté doradita sacar del horno y rociar con un chorrito de anís.


1 nov 2009

PANELLETS



Como todos los años por estas fechas toca hacer panellets, hace algunos años iniciamos un ritual con mi amiga Dolors de hacerlos juntas y seguimos con él. La verdad es que cada año hacemos más ( este año 200 que fort!) y cada año nos salen más buenos y más monos (super importante). Dejo receta, la verdad es que hay infinidad de ellas y yo cada año hago una diferente (como tengo memoria de pez) pero todas están igual de buenas...



2 Kgs de almendra molida
500 grs de piñones
1'5 Kgs de azúcar
6 huevos
1 patata hervida y fría
Ralladura de dos limones

Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar en la nevera mínimo 24 horas. Aquí la foto del super panellet de casi 4 Kilos. Tanscurrido este tiempo hacer los panellets de diferentes sabores:

PIÑONES


Hacer bolitas con la masa y rebozar con los piñones, hemos probado con clara de huevo, sin clara de huevo para enganchar los piñones, pero todavía no hemos encontrado el truco definitivo, seguiremos buscando...
PISTACHO

Picar unos cuantos pistachos e incorporar a la masa, hacer panellets de forma alargada y una vez hechos rebozarlos con los pistachos picados.

NUEZ

Picar nueces, incorporar a la masa y hacer panellets en forma de cuadrado, poner una media nuez pelada en cada panellet.

MEMBRILLO

Cortar membrillo y rellenar un rulo con la masa, cortar longitudinalmente.

COCO

Añadir coco rallado a la masa y hacer forma de bolet, en la punta rebozar con chocolate de cobertura.

NARANJA

Rallar una naranja y hacerla zumo, añadir la ralladura y un poco de zumo a la mezcla hacer forma de S.

MERMELADA

Añadir mermelada a la masa de mazapán y hacer panellets en forma de bolita.

Untar todos los panellets con clara de huevo y poner en el horno a 200ºC durante unos 15 minutos o hasta que estén doraditos.


TORTITAS AMERICANAS

250 ml de leche
125 grs de harina
50 grs de azúcar
2 huevos
1 poquito de sal
Batir todos los ingredientes con una batidora electrica, en una sartén antihaderente untada con un poquito de mantequilla y con el fuego muy bajo hacer las tortitas, si son tortitas hacerlas un poco gorditas, si fueran creps hay que hacerlos más finitos.
Acompañar con chirope de arce (El Corte Inglés) y con nata los resultados están a la vista.

CROISSANTS CALENTITOS


1 Placa pasta de hojaldre

Nutela

agua y azúcar


Si la pasta de hojaldre es redonda es mejor ya que se hacen los triangulos más fácilmente, se enrollan y se pintan con agua donde se a disuelto un poco de azúcar. Algunos los rellené con nutella. El resultado fue sorprendente y super fácil de hacer.

4 oct 2009

DE URBIS A CAMBRILS

Después de mucho esperar llegó el día señalado y fuimos por fin a Hambrils (com diu el Pol). Estuvimos a punto de no ir ya que toda la semana estuvo lloviendo y la idea de estar 11 personas dentro de un apartamento no era muy alentadora pero nos echamos la manta a la cabeza y fuimos y acertamos ya que hicieron unos días espléndidos y como estuvimos en buena compañía el fin de semana fue muy agradable.
Podemos repetir perfectamente ya que la experiencia fue muy positiva.

MERMELADA DE MORAS


La otra mermelada que me vuelve loca es la de moras y tambien es septiembre el mes para elaborarla.


1 kgs de moras

750grs de azúcar

el zumo de un limón


Lavar las moras y ponerlas en una cazuela con el azúcar dejar macerar 24 horas. Al dia siguiente hervir durante unos 40 minutos, cuando falten 10 minutos añadir el zumo de limón. Esterilizar los botes y rellenar con la preparación anterior. Con el yogurt natural está de muerte.

MERMELADA DE HIGOS Y NUECES


Hay dos mermeladas que me vuelven loca y una de ellas es ésta, en septiembre es la época de los higos y la época de hacer mermelada.


1 Kgs de higos
750 grs de azúcar
250 grs de nueces
Lavar los higos y ponerlos en una cazuela con el azúcar dejarlo macerar durante 24 horas. Al día siguiente hervir la preparación unas40 minutos dejar enfriar y añadir las nueces peladas y cortadas en trocitos. Estirilizar los botes rellenar con la mermelada cerrar bien y dejar boca abajo.

7 sept 2009

MESA MOSAICO COCINA


Mis obras son como un parto, tardo una media de 9 meses en acabarlas y al final las quiero como si fueran mis hijos. La mesa de la cocina no iba a ser menos y he tardado una eternidad en acabarla pero ha valido la pena mirad que preciosidad


28 ago 2009

3 AÑOS CON LA VIVI








Parece un topicazo pero es así, la vida con niños pasa mucho más deprisa, será porque ves la evolución de ellos día a día y tú te vas haciendo más mayor a raiz de verlos crecer...la cuestión es que mi Victòria (que maru) ya ha hecho 3 añitos. Fuimos a Sant Antolí a celebrarlo en la ermita de Sant Isidre. La que cumplia los años se lo pasó pipa con sus amigos Sergi y Pol y todos los demás. Lástima del aire huracanado que desvirtuó un poco el dia pero fue una causa más de risa y cachondeo que un inconveniente. Al dia siguiente oimos en las noticías que en Lleida hubieron ráfagas de viento de 100 km/h para salir volando...








BERENJENAS A LA PARMESANA

Hace algunos añitos, en mi otra vida, cuando realizada infinidad de actividades, hice un curso de cocina del mundo, cada dia venía un cocinero de nacionalidad diferente y nos enseñaba a cocinar un plato típico de su país, la verdad es que fue uno de los cursos de cocina más interesantes que he realizado.
De todas las recetas que no enseñaron la que hago más a menudo es esta, porque está de muerte y como en casa el queso gusta mucho es perfecta.

Berenjenas
Huevo y harina para rebozar
queso mozzarela
queso parmesano rallado
queso rallado para gratinar
salsa de tomate natural

Se cortan las berenjenas y se ponen con sal para quitarles el amargor. Pasada una media hora se pasan por harina y huevo y se rebozan en aceite caliente. Se corta la mozzarela y se hacen capas, se empieza por las berenjenas rebozadas, sigue la salsa de tomate luego la mozzarela cortada y el queso parmesano rallado se vuelve a poner una capa de berenjenas. Así las capas que quieras hasta que se acaba con un capa de berenjenas. Se pone queso rallado y mantequilla y se gratina en el horno. Está mucho más bueno si se hace de un dia para otro.

COCA CON ALMIBAR DE NARANJA


Esta es una receta de una coca que hago desde hace muchos años y que ido pasando a todas mis amistades, ya que es fácil de hacer y el resultado es exquisito. Al rociar la coca con el almibar le dá un toque muy bueno y no está tan seca como el resto de las cocas.

300 grs de harina
1 sobre levadura
200 grs, azúcar
160 grs manteca o margarina
4 huevos
zumo y piel rallada de una naranja

ALMIBAR:
zumo de dos naranjas o un chorro de zumo envasado
chupito naranja o melocotón
4 cucharadas de azúcar

Batir con el minipimer los huevos, azúcar, la manteca/margarina y el zumo de naranja cuando esté batido agregar la harina y la levadura. Engrasar un molde con mantequilla y harina echar la mezcla y hornear a 180ºC y durante 30m. Dejar enfriar en la rejilla

ALMIBAR: poner el zumo con el chupito y el azúcar en un cazo a fuego lento durante 5 m. Echar sobre el pastel y dejar enfriar.

9 ago 2009

POR FIN LA ISA SE COMERA LOS PANELLETS EN JULIO

Después de casi un año, la Isa & family bajaron de Torroella a Sant Andreu a bañarse en nuestra piscina, fue una visita muy esperada y estuvimos super bien.

Aquí las niñas comiendo en su mesita






















Y aqui preparando cuatro cosas, porque fue un visita pim pam no pude hacer gran cosa













Y para acabar fumamos la cachimba que siempre hace germanor y nos reimos un montón.




















A vuestro lado el tiempo pasa demasiado deprisa porque ya os estoy echando en falta...

7 ago 2009

VERBENA DE SANT JOAN EN URBIS

Después de muchos preparativos, por fin llegó la gran fiesta de esta nuestra comunidad. Montamos las mesas a primerísima hora (a las 12 ya se nos habían adelantado algunas mesas) y a las 21:00 bajamos al recinto todas las viandas preparadas previamente.

















Arturo preparó su famoso mojito (está vez sí que triunfó) y lo puso en una garrafa con dispensador, me parece que el mojito del dispensador lo recordaremos a lo largo de los años, vamos que no puede haber otro Sant Joan sin el mojito en garrafa de self-service. Todos bailamos hasta altas horas de la noche y en general fue una fiesta muy agradable y en muy buena compañía.


Y la fiesta duró hasta el día siguiente porque había tanta comida que fuimos a casa de Guille+Judith y nos intentamos acabar las sobras pero fue imposible.

Claro que con tortillón del Jordi la cosa estaba difícil.


8 jun 2009

PEZ PARA LA GUARDE

La profesora de la Vivi pidió un pez a cada niño para hacer el fondo del mar, después de mucho pensar opté por hacerlo de papel maché, pero en vez de utilizar papel y cola, utilizé papel y una pastufa hecha con harina y agua.
Inflé un globo y por encima puse la mezcla de la harina y encima el papel de periódico cortado a pedacitos dejé secar y como tenía que entregarlo y no me daba tiempo de hacerle aletas y cola se me ocurrió hacerle la cola de papel de seda y la aletas de Foam, la verdad que me dió la idea Roberto, que también es mu apañaó. Gracias a quedado monísimo de la muerte...La Victòria lo ha pintado y me ha ayudado a escoger los rotuladores...Estoy bastante orgullosa del resultado ¿a que es cachondo el pececito de marras?

DIA DE GRANJA CON LOS PEQUES (VICTOR/A)



Bueno, después de mucho esperar llegó el dia de ir a la granja de Can Pidelaserra en Castellbisbal, los peques se lo han pasado pipa y los papis tambien, el tiempo nos acompañó y las monitoras fueron muy amables, vamos un dia redondo para todos

La Vivi montado en un poni, que aunque la mañana no empezó como hubiesemos deseado, al final fue nuestra Vivi de siempre



Después Mamen y Javi vinieron a mi humilde morada a "gorronear" (hay confi ¿no?) tampoco hice una comida demasiado elaborada por la misma confi que tenemos, fue comida mexicana, tacos de maiz rellenos



RELLENO TACOS

Carne picada de cerdo
Bote de tomate triturado HILDA
Bote de cebolla frita HACENDADO
Pimiento rojo
Pimiento verde
Sobre de salsa para tacos

Lo metí todo en la chefomatic y pim pam el resultado estupendo, está a la vista



También habian nachos con "sucedaneo" de guacamole, que cuando fuí a cenar a casa de Judith me lo enseñó a hacer, solo es batir o chafar un aguacate con queso philadelfia, es fácil, rápido y está de muerte



Y de postre mi famosa tarta de queso de la chefomatic



TARTA DE QUESO CON LA CHEFOMATIC

1 tarrina de queso filadelfia
3 huevos
1 yogurt de limón
1 medida del yogurt de azúcar
1 medida del yogurt de harina
1 medida del yogurt de leche
1 brick pequeño de nata líquida
Ralladura de limón o de lima

Batirlo todo con la batidora y verter en la cubeta de la chefo en el programa 91 unos 50 minutos y dejar enfriar dentro de la cubeta. Después de una hora más o menos poner en la nevera que fresquita está más buena y acompañar con cualquier mermelada de frutos de color rojo.

Después el ritual que más me gusta, té a la menta y cachimba en mi super-terraza-de-la-muerte, esta vez tocó tabaco de rosas que habíamos ido a comprar ayer mismo y había muchas ganas de probarlo. Al loro con la cara de viciá de la Mari Mamen...

7 jun 2009

MOJITADA EN URBIS


Llegó el dia, después de tanto esperar, de probar el mojito del maestro Arturo ,pudimos disfrutarlo en la terraza de nuestros vecinos Sònia y Jordi, fue una velada estupenda al aire libre, con unas vistas impresionantees a la montaña y en muy buena compañía, celebrando la resurrección (otra vez) del Guille.

Pero solo fue un anticipo de lo que nos espera la noche de San Joan...y el mojito intentaremos mejorarlo un poquito...

RECETA MOJITO

Limas
Gaseosa
Azúcar
Menta
Ron
Hielo picado

Exprimir las limas, añadir el azúcar y dejar macerar con la menta, pasado un ratito añadir la gaseosa y el ron al gusto, añadir el hielo picado y a disfrutar...

Tots els nens a la terraça estupenda de la Sònia i el Jordi (nois quina enveja, pero sana eh!!!!)



I aquí "tachannnn" els anfitrions:

LUTXIA+VIVI+ROBERTO COCINANDO



Mis buenos vecinos, Carmen y Roberto, prestaron su cocina para que nuestran niñas hicieran un tarta de queso, se lo pasaron en grande haciendo comiditas. Gracias Roberto por tener esa paciencia con las niñas y gracias por la cena improvisada que somos unos super gorrones que siempre estamos en la escalera B.

Y aquí la obra maestra:

26 may 2009

MERMELADA DE FRESA

MERMELADA DE FRESAS

2 Kg de fresas de Huelva
1,800 de azúcar
Zumo de 2 limones.


Lavar las fresas, cortarles el rabito y trocearlas. Poner en una olla con el azúcar y dejarlas macerar 24h., pasado este tiempo cocer al fuego unos 30 minutos con el zumo de los limones y triturar al gusto. Esterilizar los botes en agua hirviendo, verter la mermelada en los botes esterilizados y ponerlos boca abajo para hacer el vacío. Yo los vuelvo a hervir un poquito para que no se estropee, porque así me quedo más tranquila...

Me ha quedado muuuuu buena, pero un poquito líquida...tendré que buscar pectina por algún sitio para espesarla.

19 may 2009

COMIDA FRANCISCO+YOLANDA+VICTOR

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Al fin encontramos un dia que nos fuera bien a todos y pudieron venir a comer nuestros amigos, fue un velada encantadora en nuestra super terraza fumando una cachimba de buen rollo. Gracias por venir y espero que os gustase todo mucho, porque lo hice con mucho cariño.

Un poco de "fua" (que garrula, pero ya me entendeis) con cebolla confitada y tostaditas de pasas y el pan (foccaccia) que lo hice yo misma con mis manitas



RECETA FOCCACCIA (MUNDORECETAS CHEF-O-MATIC)

175 gr. de agua tibia
2 cucharadas de aceite de oliva
330 gr. de harina
Medio sobre de levadura ROYAL
Sal
Tomate seco en pedacitos
Especies italianas para pizza que compré en Cerdeña

MIENTRAS ESTA EN EL HORNO

65 ml. de aceite de oliva
65 ml. de agua

Echar primero los líquidos, luego los sólidos en la cubeta. Programa 51, 2 veces. Sacar y poner en un bol con un trapo y meter en el horno precalentado a 50º durante 30 minutos. Pasado este tiempo, poner en la fuente papel de horno y extender la masa. Hacer los agujeritos con los dedos y cubrir con la mezcla de aceite y agua (en este caso no le eché sal). Dejé sin tapar otra vez en el horno a 50º durante otros 30minutos y luego lo puse a horno fuerte, 250º durante 20 minutos hasta que se doró.


Pinchitos en plato hondo de degustación con crema de mostaza a la antigua, mayonesa y philadelphia

























COULANT DE CHOCOLATE (para mi vecina Nuri)

Todavía no le he cogido el truqui, la primera vez estaba crudo y esta vez estaba demasiado hecho...la próxima vez será.

250 grs. de chocolate de postres
50 grs. mantequilla
50 grs. azúcar
30 grs. harina
6 claras de huevo
2 yemas
Moldes de flan de aluminio

Fundir el chocolate en el micro (muy poca potencia e ir removiendo) , añadir la mantequilla y las 2 yemas. Montar las claras a punto de nieve e ir añadiendo el azúcar poco a poco.
Mezclar la mitad de las claras montadas con la preparación del chocolate y mezclar de arriba a abajo con una lengua de silicona. Añadir la harina y el resto de la preparación del chocolate.
Poner mantequilla y harina en los moldes y rellenarlo hasta la mitad, poner un cuadradito de chocolate negro y tapar con el resto de la mezcla hasta 3/4 partes del molde. Tapar con papel film y congelar. Calentar el horno a 200ºC y poner los moldes unos 10/15 minutos, la gracia es que de fuera estén tipo bizcocho y que al cortar con la cuchara salga el chocolate fundido y se escampe como la lava de un volcán...



Aquí el Victor y la Vivi comiendo su menú infantil