COMIDA DE DEPARTAMENTO EN TEPSA

Ya está, ya hemos realizado la comida del departamento, ya era hora, después de muchas dudas sobre donde iríamos al final optamos por ir al hotel W ( o coloquiialmente el hotel vela) en la barceloneta donde está ubicado el restaurante BRAVO dirigido por Carles Abellán, fue un restaurante correcto con una carta simple y sin muchas virgerias, vamos nada espectacular,  al igual que la comida de empresa con los jefes, correcta.

De primero pedí un risotto con gambas, bolets i encenalls de pernil ibéric, estaba muy meloso y la presentación me gustó mucho.

De segundo solo hay carne y pescado a la brasa opté por unas espardenyes a la brasa acompañadas de frutas exóticas y de unas judias con limón o lima?? que no estaban demasiado acertadas.

De postre Torrija de la casa que fue lo más bueno del ágape, era super suave y muy buena.

TARTA BUGS BUNNY

Yo siempre guardo recetas para cuando las pueda necesitar y hoy ha sido el dia para desenpolvar una que hacia varios años tenía en el tintero. Me gustó en su momento porque llevaba zanahoria y es una rica manera que mi niña coma zanahoria que dice que ha ella no le gusta perquè no sóc un conill!!!!

Aqui después de dejarla reposar 2 horas y antes de untarla con chocolate

Todavía no la he probado está en la nevera reposando, mañana es viernes y los viernes toca traer desayuno en Tepsa y adivinais que toca desayunar???

1 Kg zanahorias
300 grs de azúcar
8 medias noches o bollitos suizos (yo he puesto sobaos)
chocolate negro para fundir
coco rallado

Pelar las zanahorias y ponerlas en el vaso con un poquito de agua y los 300 grs de azúcar temperatura varoma velocidad cuchara durante 15 minutos. Triturar 15 s velocidad turbo

En un molde desmontable poner en la base los sobaos partidos por la mitad (a lo largo). Poner la pasta de zanahoria y acabar con otra capa de sobaos. Dejar reposar 2 horas.

Fundir el chocolate y poner por encima del pastel espolvorear con coco rallado dejar reposar en la nevera.

Ya os explicaré como está...

El chocolate que he puesto me lo trajo mi vecino chocolatero de Teruel que su madre me compró amablemente muchas gracias Roberto!!!!!

SE HACER DONETTES!

Impresionante, me he comprado otro cacharrito una máquina para hacer donuts pequeñitos, vamos, donettes y es una monada, en el LIDL y solo 13 eurillos un chollo de los mios...

La receta es de las instrucciones de la maquinilla, yo he hecho alguna que otra variación, allá va:

6 cucharadas de azúcar de caña (yo normal)
1 pizca nuez moscada
1 pizca canela (yo no le puesto porque no tenia tambien le he puesto clavo)
175 grs de harina oscura ???¿¿¿(yo blanca, vamos la de toda la vida)
1 sobre levadura en polvo
8 cucharadas aceite girasol
8 cucharadas de yogury liquido (le he puesto un yogurt normal)

En la Thermomix mezclar todos los ingredientes menos el aceite y el yogurt, 30 segundos velocidad 5
con la misma velocidad con el vaso cerrado y por el bocal ir echando el yogurt y el aceite de girasol.

Calentar la donutera y untarla con un poco de aceite poner la masa y dejar cocer 2 o 3 minutos.

Fundí chocolate blanco y unté unos cuantos espolvoreados con fideos de chocolate de colores y otros solo con azúcar. BUENISISISIMOS

ELS 32 ANYS DE L'HELENA (TARTA NARANJA ESPONJOSA)

El 19 de Abril nuestra Helena ha hecho 32 años y para celebrarlo, además de las pastitas que tan amablemente nos trajo, le hicimos uns pastelito monisimo de la muerte para celebrar su cumpleaños. MOLTES FELICITATS HELENA!!!!!!!!!! i gràcies per ser així

 

250 grs de azúcar

1 naranja entera de zumo sin pelar y a cuartos

3 huevos

100g de mantequilla a temperatura ambiente 

200mll de crema de leche

250g de harina

1 sobre de levadura 

Una pizca de sal,

Preparación:

Poner en el vaso el azúcar, la naranja troceada y los huevos. Programar 3 minutos, 37º, velocidad 5.

A continuación, añadir los ingredientes restantes, excepto la harina, la levadura y la sal y mezclar todo en velocidad 2 1/2 durante unos segundos.

Seguidamente, incorporar la harina, la levadura y la sal y mezclar todo 15 segundos en velocidad 2 1/2. Por último, engrasar un molde de con mantequilla y espolvorear con harina.

Verter la mezcla en él (no debe llenarse más de la mitad del molde).

Meter en el horno, precalentado a 180º, durante 30 minutos, aproximadamente.

TIMBAL DE CARBASSO AMB TRIO DE FORMATGES

Qué sona bé oi? doncs no és res de l'altre món, és una recepta de la Mireia Carbó que és una cuinera molt pim pam, vamos com m'agrada a mi, els seus plats es poden fer amb antelació i el dia del dinar et treus feina i no tens a tothom a la cuina intentant ajudar. A més a més vaig estrenar uns motlles de silicona de LEKUÉ que vaig comprar i són espectaculars.

INGREDIENTS

6 ous
2 carbassons maquets
100 grs de mató
100 grs de formatge de cabra (rulo)
40 grs de formatge parmesà ratllat
1 cullerada de mantega
sal i pebre
2 fulles de gelatina
SALSA
Pebrots del piquillo o escalivada
Crema de llet

Escalfeu el forn a dalt a 180 ºC.
Pelar els carbassons, tallar a troços i acabar de triturara a la thermomix triturar 2 segons al turbo. Posseu dins del got una cullerada de mantega i cuinar a 100 ºC, velocitat cullera 15 minuts. Passat aquest temps ficar a dins del got el ous, els tres formatges, la sal i el pebre i remenar velocitat 5 30 segons. Remullar la gelatina amb aigua freda durant 5 minuts i afegir a la preparació i velocitat 3 5 segons.
Ompliu els motlles amb la preparació anterior i posseu al forn durant 20 o 30 segons, quan sigui fred desmotllar-ho.

Escalfar la crema de llet i l'escalivada 5 minutos temp. 100ºC velocitat cullera i tritureu.
Per presentar possar en un plat fondo la salseta abaix i el plan al damunt, pot ser fred o calent però jo m'estimo més calentó.

PAN DE ACEITE

aprovecho cuando tengo invitados para comer para hacer recetitas de la Thermo, y el pan nunca falta...este en especial está de muerte eso sí mega super engordante porque lleva una parte importante de aceite pero está bueno hasta solo.

INGREDIENTES

500 gr. de harina
20 gr. de levadura fresca
240 gr. de agua
120 gr. de aceite de oliva virgen
1 cucharada de sal (unos 20 gr.)

ELABORACION

Poner el agua, el aceite y la sal en la thermomix y programar 2 minutos, temperatura 37º, vel. 2; echar la levadura y la mitad de la harina y remover 8 seg. a vel 6, añadimos el resto de la harina y programamos 5 minutos vel. espiga.

sacar la masa del vaso, se saca muy bien, y poner en un cuenco en la nevera durante una hora. Una vez pasado el tiempo poner en un marmol enharinado y hacer panecillos de unos 65 grs cada uno y aplanarlos con la mano. Poner en el horno precalentado a 180º C con un bol con agua para que el pan quede mejor y hornear durante unos 20 minutos.

QUE CARA QUE ES LA COSTA AZUL

Estas vacaciones de Semana Santa hemos estado en la Costa Azul, que glamour, cuanta pasta, cuanta gente guapa, está claro que los ricos irradian una cara de felicidad que los pobretones de a pie no tenemos, siempre morenos con esos cochazos y con ropa cara, que pena toda la vida he querido ser hippie y cerca de los cuarenta años quiero ser rica, que lástima!!!!!!!!

Nos alojamos en Cannes, que resultó ser lo mejor del viaje, donde vimos más glamour y m
ás lujo fue aqui supongo porqué fue al primer sitio que fuimos y nos impactó más, estuvimos en Mónaco, Menton, pasamos la frontera para ir a San Remo (Italia) con el caos característico de los italianos, y Niza donde conocimos a una valenciana casado con un francés muy simpática que nos recomendó ir a ST.Paul de Vence. Y por último y no menos importante a Saint Tropez, vamos el nombre paga...

QUE MONA MAS MONA

Hemos celebrado la mona, la palma no usamos pero la mona como no tiene ningún tipo de connotación religiosa si que la celebraos, pero he hecho una mona fashion de la muerte, ya que el pastelito de frutas no nos gusta y además la Victòria lo que le interesan son lo muñequitos varios y las figuritas que estén de actualidad cada año.

He cogido porexpan lo he forrado con papel de regalo y he enganchado las figuras de chocolate, los pollitos, las plumas y la pedorreta de Bob Esponja (llevavamos buscándola más de una semana), mi hermana le ha traido un peluche de Bob Esponja y las plumas de color rosa.

La verdad es que ha quedado muy mona:

ACTA DE REUNION DEL COMITE DE LAS PRINGUIS

Asistentes:

Merçè Caudet
Nuria Martinez
Núria Coma

El comité de las pringosas se realizó el 26 de marzo y acudieron la presidenta, la secretaria y la vocal del mismo. Por la baja de la presidenta la celebración del mismo se tuvo que posponer hasta la fecha. Los temas tratados en la reunión fueron los siguientes:

*Actualidad de nuestra empresa
* Estado de cuentas de los últimas novedades
* Estado general de las OO.GG.

La reunión se celebró en un tono jocoso y huvieron muchas intervenciones por parte de todas las asistentes, tambien huvieron bastantes risas y hasta huvo ligoteo con el camarero del restaurante de lujo donde se realizó el evento. Resumiendo huvo muy buen rollo y está claro que se debe repetir cuando a la Presidenta le arreglen la L3 y la L4. A continuación os pasamos una fotos del evento.

Aquí el consejo de dirección al
completo. Tuvisteis suerte que sólo tenia 4 fotos en la memoria de la cámara, está claro que esto de la tecnología no es lo mio jejeje.

Bueno, pringuis que me lo pasé muy bien, que me reí mucho y que hecho de menos a la Merçè un montong!!!!!!!! y que Tepsa no sería lo mismo sin vuestra compañía y que os quiero mucho, mucho, mucho (os lo digo por si me muero sin haberlo dicho antes, ya sabeis que tengo un crisis existencial...)

MI MARIDO ES UN PURETA O COMO CUMPLIR 39 AÑAZOS!!!!!!

Un año más celebramos el cumpleaños de Arturo con toda la familia, además era una dia de celebración doble, ya que mi hermana está completamente recuperada y aunque no pudo saborear mucho mis viandas,  pero con el solo hecho de estar allí ya hubo suficiente.

Como el pan blanco ya lo tengo dominado, hice foccacia, mi maridito se quejó un poco ya que a él le gusta el pan, pan sin mariconadas pero al final admitió que estaba muy bueno.

TIMBAL DE ESCALIVADA CON CEBOLLA Y QUESO DE CABRA CARAMELIZADO

Pimiento rojo
Berenjena
3 cebollas grandes de Figueres
50 gr. brandy
50 gr. aceite oliva
50 gr. de azúcar

ESCALIVADA PIMIENTO ROJO Y BERENJENA

Yo la escalivada la hago en la chef-o-matic porque es super práctica de la muerte, lo pongo, lo programo y ale a disfrutar de la vida. Si no se puede hacer en el horno hasta que la piel esté tostadita a mi, personalmente la escalivada me gusta muy melosa que se desaga pero esto va a gustos.

CEBOLLA CARAMELIZADA

Pela las cebollas y cortarlas en cuartos, ponerlas en el vaso y trocear 2 segundos a velocidad 5. Agregar el resto de ingredientes, brandy, aceite y azúcar.
Programa 35 minutos Varoma a velocidad cuchara. Para la receta que hice soltó demasiada agua, otra vez si lo vuelvo a hacer no pondré tanto líquido ya que la cebolla ya saca agua.

MONTAJE DEL PLATO

En un aro poner debajo la cebolla caramelizada, luego el pimiento escalivado y por último la berenjena, poner una rodaja de queso de cabra (de rulo) y poner un poquito de azúcar encima de cada rodaja y con el soplete quemar este azúcar para dar aspecto de caramelo.

SANDWICH DE RUCULA, ROQUEFORT Y NUEZ

40 grs. de rúcula
40 grs de nueces peladas
100 grs de queso tipo philadelfia
50 grs de queso roquefort
50 grs de nata liquida

Poner la rúcula y las nueces en el vaso y programar 3 segundos, velocidad 5, retirar del vaso y reservar.
Sin lavar el vaso poner el queso cremoso, el roquefort y la nata. 30 segundos velocidad 3. Incorporar la rúcula y las nueces reservadas y programar 10 segundos velocidad 2.

PANNACOTTA CON MERMELADA DE MORAS DE SANT ANTOLI

Cuando fuimos a la costa esmeralda probé este postre y estaba de muerte (ya podria estarlo por lo que pagamos...) y desde entonces queria hacerlo y este fue el momento oportuno
PANNACOTTA

500gr de nata liquida para cocinar
400gr de leche
1 vaina de vainilla
100gr de azúcar
4 láminas de gelatina
1 chorrito de ron
Moldes para el postre engrasados para desmoldar bien.

Poner todos los ingredientes de la pannacota en el vaso excepto la gelatina, y cocina durante 10 minutos, 90º y velocidad cuchara.

Dejar macerar con vaina de vainilla toda la noche. Al dia siguiente, vuelve a calentar y pon la gelatina a remojar durante 5 minutos en agua fria. Retira el palo de vainilla, lávalo y guárdalo para la próxima vez.

Agrega la gelatina remojada y mezcla durante 1 minuto a 90º y velocidad 3 y medio. Sirve en las flaneras y deja que se enfrie.

Presentar con la mermelada de mora casera.

 Y aqui mi parienta con el mejor regalo que le podrían haber hecho la camiseta de si mejor equipo FORÇA BARÇA!!!!

HI HA NEU A SANT ANDREU!!!!!!!!!!!!!!

El dilluns 08 de Març a 13 dies del començament de la primavera ha nevat en Sant Andreu, la neu ens ha agafat per sorpresa, fins d'aqui a molt de temps no ho tornarem a veure i desprès del caos circulatori i del patiment per arribar a casa hem disfrutat una mica de la neu a la zona d'esbarjo.

La Victòria ha vist la neu per primera vegada, no ha fet falta anar a la neu la neu a vingut al Palau.








Vista desde el balcó de casa:

I aqui amb la Judith i el Sergi a la pasarel.la de la piscina, sembla mentira que a l'estiu ens poguem banyar, quin fred!!!!!!!!

BUNYOLS DE QUARESMA

INGREDIENTES

1/4 lts de agua
25 grs de azúcar
Piel del limón (sin la parte blanca)
100 grs de manteca
200 grs de harina
5 huevos
50 grs. azúcar glas
canela en rama
aceite de oliva

Poner en el vaso el agua, el azúcar, la manteca, la piel del limón y la canela. Programar 7 minutos a temperatura 100º y velocidad 2 hasta que hierva (unos 3 minutos).

Sacar la canela y la piel del limón, echar la harina y programar 4 minutos a velocidad espiga, seguir con los mismos valores e ir echando los huevos uno a uno por el bocal.

Poner una sartén con aceite de oliva y cuando esté muy caliente ir echando montañitas, espolvorear con azúcar glas.

Yo le puse anís para darle más gustito, pero los buñuelos no me quedaron miu redonditos más bien planos y poco esponjosos, puse harina de fuerza y no normal y el aceite de freirlos yo utilicé de girasol. pero estaban bastante buenos para el año que viene más.

XOCOLATING!!!!

vuelto a hacer un curso, como en mi otra vida cuando no tenia niña, que guay...!!!! lo vi por internet curso de hacer bombones, piruletas de chocolate y tabletas de chocolate en el Museu de la Xocolata, me cuadraba la fecha y el horario era un sábado y pensé en ir, pero también pensé que a mi vecino cocinitas Roberto igual le interasaba, se lo propuse y sin ningún tipo de duda me confirmó lo que ya esperaba: que queria venir, vamos que no necesitamos demasiado para emocionarnos.

A la hora convenido fuimos al Museu de la Xocolata y no nos decepcionó para nada el curso, muy al contrario quedamos flipando de la cantidad de cosas que hicimos en 2:30 horas y lo poco que nos costó el curos sólo 19 euros, vamos un chollito. Ya estoy buscando para hacer otro que se me ha despertado el gusanillo.

GANACHE DE CHOCOLATE

500 grs de nata para montar

602 grs de chocolate de cobertura

176 grs. de mantequilla

136 grs. de azúcar

Hervir la nata con el azúcar, se puede infusionar canela en rama o una piel de limón, colarlo, cuando esté a punto de hervir se retira del fuego, se tira el chocolate de cobertura y se revuelve hasta su total disolución, luego la mantequilla y dejarla deshacer, revolver con una lengua. Dejar enfriar en la nevera unas 3 horas tapada con papel  film. Este relleno serviría para rellenar, bizcochos y tartaletas de chocolate o petit fours.

BOMBONES ROCA

Fundir el chocolate y mezclarlo en un bol con frutos secos (pipas, quicos y cacahuetes) hacer pequeñas montoncitos encima de papel film.y dejar enfriar.

PIRULETAS

Fundir el chocolate elegido, en este caso fue blanco, y ponerlo en una manga pastelera. Poner un palo de pincho y sobre una superficie con papel film hacer las piruletas, dar vueltas al palito del pincho para que se adhiera bien el chocolate. Se puede mezclar con chocolate negro tambien para adornar o con frutos secos.

TABLETAS DE CHOCOLATE

Funfir el chocolate elegido y poner en un molde en forma de tableta, se pueden añadir frutos secos o fruta escarchada. Primero poner una capa chocolate poner el relleno escogido y acabar con más chocolate, dar golpes al molde para que se impregne bien el chocolate.

FUNDIR CHOCOLATE

En el curso no nos enseñaron a fundir chocolate, ya que ellos como son profesionales tienen unas herramientas que nosostros en casa no tenemos, tenian como una especie de fuente de chocolate, donde el chocolate estaba a la temperatura apropiada. Pero en casa esto es más complicado según  la profesora se debia fundir el chocolate al baño maria y después el mismo rato que habia estado para derretirse dejarlo enfriarlo con unos cubitos de hielo.

Yo lo probaré en la thermomix que para eso me he gastado una pasta que te g....(pitido)

Fundir la cobertura:

Cobertura blanca 45-50 grados

Cobertura de leche 45-50 grados

Cobertura negra 50 - 58 grados

Enfriar 3/4 partes de la cobertura

Cobertura blanca 26-27 grados

cobertura de leche 27-28 grados

Cobertura negra a 28-29 grados

Mezclar la parte fria con la caliente (remover bien) la mezcla debe quedar a 29-30 grados

Meter en una manga pastelera y utilizar rápidamente.

CARNESTOLTES A CAN SALVI

Al Nadal la meva filla ja preguntava quan seria el carnestoltes i la data ja ha arrivat. Després de varies setmanes preparant les disfresses va arrivar el moment de fer el "paseillo" i d'ensenyar als papis l'esforç de tants dies treballant i la veritat va valer la pena perquè estaven tots super monos de la muerte.

Com al cole és l'any del cinema van escollit pelis per fer les diferents disfresses i a la Victòria li va tocar Toy Story, anava de Budy encara que ella que és molt feminista deia que ella no anava de vaquer, sino que anava de vaquera.

Aquí a la classe de les fades i els Bruixots amb el Pol que anava de Pinotxo (sense nas que li feia mal pobret...) I amb la Anaïs (Naris per la Vivi) i el Eric Gonsales.

I aqui amb el Sergi que anava de Popeye i amb el Genis de Fullet del bosc, que monos oi???

THE MOJITOS DAY'S

Restaurante Wagaboo fue el sitio escogido para el encuentro con las compis del trabajo, fue un poco relámpago pero como siempre valió la pena, a partir de ahora a nuestras quedadas las llamaremos mojito's day, porque no sé que pasa que siempre cae uno, el de esa noche espectacular la verdad. El sitio fashion de la muerte y con las tre B's y todo gracias al ojo clínico de la Cristi (lástima que para los tios no tenga este buen olfato...) pero como siempre buena compañia, buena comida y unas risas que siempre va bien. Gracias chicas y hasta la próxima ojalá sea en Marrakech...

Aquí algunos platillos para deleitarnos

Delicias de Hanoi

Degustación de rollitos vietnamitas con langostinos envueltos en patata crujiente y mini brocheta de berenjena caramelizada

La Mien de pollo con Shiirtake

Tallarines frescos echos a la vista, saltados con pechuga de pollo en tiras, cinco verduras y setas shiisrtake