CREMOSO DE CHOCOLATE Y SALSA DE MANDARINAS

INGREDIENTES

CREMOSO:
150 grs de chocolate de cobertura
200 grs de nata para montar
25 grs de azúcar
2 yemas

SALSA:

1 copita de ron negro
1 copita de couantrau
60 grs de azúcar
el zumo de 2 mandarinas
el zumo de una naranja
1 cucharadita de maizena

Para hacer el cremoso, fundir el chocolate en el microondas, mezclar el azúcar y las yemas batidas. Calentar la nata y añadir la mezcla anterior, más el chocolate cocerlo a fuego suave has ta que espese un poquito, dejar enfriar en una bandeja alargada.
Para hacer la salsa exprimir las frutas y ponerlo en un cazo con el azúcar y los licores y reducirlo en el fuego durante 10 minutos, añadir la maizena disuelta en un poquito de agua y una cucharadita de ralladura de naranja dejarlo unos 10 minutos más al fuego y enfriar.

COMIDA CON LOS VECINOS

El domingo fuimos a comer a casa de nuestros vecinos, que apañaos!!! Roberto y Carmen nos deleitaron con un surtido de pintxos vascos exquisitos...vamos ni en el Sagardi...mucho más buenos y elaborados con mucho más cariño...Núria y David no daban crédito a sus ojos.

Roberto has puesto el listón muy alto! la próxima invitada nos toca en nuestra casa...y superar y/o quedar al mismo nivel nos costará mucho...GRACIAS!!!!!

FOTOS COMIDA 03/01/09

Os dejo unos fotitos de la comida del sábado, gracias por vuestros comentarios siempres positivos y por vuestro buen rollo, así da gusto invitar a gente a comer...GRACIAS!!!

APERITIVOS CREATIVOS

La comida fue todo un éxito y más con los invitados que tuvimos que fueron super agradecidos y super majos, vamos con ellos éxito garantizado, MUCHAS GRACIAS!!! y todo esto sin la Thermomix cuando me decida a comprarla...





CUBANITO CALIENTE

INGREDIENTES

Plátano

Queso fundir (GOUDA)

Beicon

Palillo

Cortar el plátano en rodajas gorditas, enrollar con la loncha de queso fundio y con el beicon, atar con un palillo de pinchito y freir en abundante aceite caliente, dejarlo muy poco rato, ya que el queso se funde enseguida.

VOULEVANT NEGRO CON TOQUES FRUTALES

INGREDIENTES

Voulevants pequeños

Morcilla de cebolla de Salamanca (era un poco picante)

Pera en almibar

PREPARACIÓN

Cortar la piel de la morcilla y freir en la sartén, cortar la pera en trozitos muy pequeños y mezclar con la preparación anterior, rellenar los voulevants y hornear a baja temperatura unos 5 minutos.

MINIEMPANADA TIBIA

INGEDIENTES

Obleas de emapanadillas

Espinacas congeladas

Pasas

Queso de cabra

PREPARACION

Descongelas las espinacas en el microondas. En una sarten con aceite guisar un ajo picado y sofreir las espinacas, las pasas y deshacer el queso de cabra. Rellenar las empanadillas, untarlas con huevo batido y meterlas en el horno a 180ºC durante unos 10 minutos.

CUCHARA CON CIRCULO DE CHEESE MÁS CEBOLLA CARAMELIZADA

Queso Philadelfia

Queso de cabra

Queso parmesano rallado

Cebolla deshidratada del Ikea

Mezclar los quesos y hacer bolitas rebozar con la cebolla del Ikea, presentar en las cucharas de desgustación, este aparetivo es impactante y queda super mono!

GAMBAS BAJO EL MAR

1Kg de Langostinos congelados

Laurel

Bolas de pimienta negra

Huevo duro

Pepinillo

Cebolletas en vinagre

Mayonesa

Mostaza

PREPARACION

Descongelar los langostinos, hervirlos en agua salada con el laurel y las bolas de pimienta. Hacer la salsa con las cebolletas, el pepinillo y el huevo duro picado y mezclar con la mayonesa y la mostaza.

PLATO PRINCIPAL: LAS 3 P's

Después del cachondeito del titulito y hechas las explicaciones pertinentes, los comensales degustaron esta Pata de Pato con Pelos.


INGREDIENTES


Confit de pato
Pera en almibar
Mermelada de arándanos
Fideos de arroz


PREPARACIÓN


Se calienta el horno a 180 ºC y se pone el confit de pato para dorarlo, se frien los fideos de arroz en aceite muy caliente, se corta la pera por la mitad y voilà! plato de estrella michelin en el salón de tu casa.





FOUNDUE OSCURA AL AROMA DE NARANJA



Chocolate postres NESTLE
Agua
Mermelada de naranja amarga
Countreau
Frutas peladas
Nubes
Magdalenas mini



PREPARACIÓN


Deshacer el chocolate con el agua, la mermelada de naranja y el countreau en el micro a mínima potencia. Cortar las frutas y presentar en una bandeja.

Además de las trufas de chocolate el menú para el sábado será el siguiente, no es tan pijo como parece pero sé que mis amigos se reirán mucho con la denominación de algunos alimentos, lo imprimiré y cuando se sienten lo tendrán a la vista como en las bodas, vamos...

APERITIVOS CALIENTES Y FRIOS
Cubanito caliente
Voulevant negro con toques frutales
Cuchara con círculo de cheese más cebolla caramelizada
Embutidos de la sierra
Mini-empanada templada
Gambas bajo el mar

PLATO PRINCIPAL
Las tres P's.

POSTRE
Founde de choco oscuro al aroma de naranja acompañado de frutas salvajes
Café de sabores
Té a la menta
Trufas de chocolate y mascarpone
Bombones

TRUFAS DE CHOCOLATE Y NARANJA

Estas trufas las he hecho porque el sábado vienen a comer mis entrañables amigos de "Sant Antolí" (centro neurálgico de CAT) las he visto en el blog de recetas de mama y me parecieron fáciles y exquisitas. Espero que les gusten y se las acaben todas, así luego yo no tendré tentaciones.

INGREDIENTES
Bizcochos de soletilla
250 grs. de chocolate negro (yo he puesto del de postres)
250 grs de queso mascarpone
1 cucharadita de Nescafé (yo no se la he puesta ya que no me gusta el café)
1 cucharada de mermelada de naranja (yo le he puesto dos y de naranja amarga)
cacao puro (yo le he puesto Colacao que es lo que tenia por casa)
y además para deshacer el chocolate le he echado zumo de naranja de brick.

PREPARACION
Se trituran los bizcochos con la 1, 2, 3. Se funde el chocolate en el micro con un poco de zumo de naranja, poner a poca temperatura porque sino se puede quemar y mezclar con la mermelada de naranja amarga y el mascarpone, se une con la preparación de los bizcochos triturados y se mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea. Se guarda en la nevera un ratito, luego se hacen bolitas que se pasan por el colacao y se ponen en los papelitos esos tan monos tipo magdalenas (no sé como se llaman) pero minis y a disfrutar que casi no engordan...

He creado mi propio blog, cosa dificil en mi, porque soy bastante petarda tecnológicamente hablando, para crear la cuenta de email he tenido que realizar 4 intentos, pero a partir de ahora ya estoy en el ciberespacio con mis cositas. Que xulo!!!!