TARTA TRES CHOCOLATES

Yo creo que esta es la receta estrella de los foros y de los blogs, la he visto en infinidad de ellos, yo hice esta receta sin tener la thermomix, porque me parecia muy vistosa y la verda que me quedó como un churro. os explico, primero porque sin thermo es bastante laboriosa y segundo porque entre capa y capa eche el chocolate a saco y se debe ser muy cuidadosa entre capa y capa, me explico primero que la capa este algo cuajada y segundo que no echar el preparado del chocolatea a saco, sino poco a poco, se puede tirar en un cazo e ir echando poco a poco, por lo demás es espectacular.

Ingredientes:

PARA LA BASE:

1 paquete de galletas
Unas tres cucharadas de margarina

PASTEL
150gr chocolate negro
150gr chocolate con leche
150gr chocolate blanco
750gr de nata
750gr de leche
100gr de azúcar
3 sobres de cuajada

Preparación:

Pulverizamos las galletas en la th, y las pasamos a un bol, derretimos en el micro unas cucharadas de margarina, y las unimos a las galletas con una lengua de silicona, con ello forramos la base del molde.

Mientras preparamos el primer chocolate, metemos la base en el congelador o la nevera, para que se endurezca.

Rallar el chocolate negro 5-10 unos segundos, así luego no vibrará tanto la th. Añadir 50gr de azúcar, 250gr de nata, 250 de leche y un sobre de cuajada. Programar 7 minutos, 90º vel.5. Volcarlo sobre la base de galletas.

Sin lavar el vaso, echamos en él, el chocolate con leche troceadito, 50gr de azúcar, 250gr de nata, 250gr de leche y un sobre de cuajada, 7 minutos, 90º, vel. 5, Con un tenedor, rallamos con suavidad la superficie del chocolate negro antes de echar la segunda mezcla, así evitamos que al cortar la tarta se separen las capas. No se echará a bocajarro, del vaso paso la mezcla a un cucharón de los de servir sopa y de ahí voy vertiendo con cuidado sobre el chocolate negro para que no se mezclen los colores.

Lavamos bien el vaso, echamos el chocolate blanco trodeadito, esta vez sin azúcar, 250gr de nata, 250gr de leche y un sobre de cuajada, 7 minutos, 90º, vel. 5, rallamos de nuevo la superficie y vertemos con suavidad la mezcla sobre la tarta.

Dejamos la tarta sin moverla un buen rato para que enfríe y vaya cuajando, luego la pasamos a la nevera hasta el día siguiente.

Este pastel fue para celebrar los 4 añitos de lo mejor que he hecho en mi vida mi churri

ESPALDA DE CORDERO EN EL VAROMA

c

En el Mercadona venden paletillas de cordero congeladas y siempre tenia curiosidad de comprarla y de hacerla, pues ha llegado el momento como son pequeñitas, la mia no llegaba al quilito fue una buena comida para los tres, quedó jugosita y tierna la verdad es que muy buena-

adobo

3 dientes de ajo
1 cucharadita de perejil deshidratado
50 g de aceite de oliva virgen extra
30 g de vinagre
hierbas secas, tomillo, orégano, romero
50 g de vino blanco
1 pastilla de avecrem

1 paletilla de cordero lechal de aprox. 1 Kgs.
2 Lts de agua, para el vapor

Preparación

1. Ponga en el vaso todos los ingredientes del adobo. Programe 5 segundos, velocidad 5
2. Introduzca las paletillas de cordero en una bolsa de asar y vierta en la misma el adobo preparado. Cierre la bolsa y colóquela en el recipiente Varoma

3. Vierta 2000 g de agua en el vaso (no es necesario lavarlo). Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 60 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.


4. Cuando termine el tiempo programado, abra la tapa del recipiente Varoma hacia el lado opuesto a usted y de la vuelta a la bolsa con el cordero. Vierta 150 g más de agua en el vaso y programe nuevamente 60 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

. Precaliente el horno a 200

. Retire las paletillas de la bolsa y con todo su jugo, colóquelas en una fuente refractaria. Lleve al horno hasta que se doren (10 minutos por cada lado aproximadamente) acompañar con patatas asadas.

BIZCOCHO DE NATILLAS

Para los desayunos de los fines de semana y por mi hobby de hacer pasteles y bizcochos, acostumbro a elaborar algún bizcocho para el finde, laVivi siempre me ayuda que aunque en algunos casos me "estorba" más que otra cosa ya desde pequeña se le ve un arte especial para cocinar.

INGREDIENTES

4 huevos
1 natilla o yogur griego
1 sobre de natillas
260 grs de azúcar
300 grs de harina
120 grs de aceite de girasol
1 sobre de levadura

Se mezcla todo en la thermomix durante 40 segundos velocidad 5 y se vuelca en un molde de vidrio, y así no hace falta engrasarlo, poner en el horno precalentado a 180ºC durante 35 minutos.

BIZCOFLAN

Después del curso de cocina de ROYAL, al cual asistí con mi vecino cocinitas Roberto, tocaba hacer alguna recetilla y ahí va. Es un bizcocho normal pero que se mezcla con flan de chocolate y pasa de ser normal a espectacular y facilisisisisismo.

El cocinero de ROYAL hizo un plum-cake con el preparado para hacer bizcochos de su propia marca, pero yo hice la receta del bizcocho genovés del libro imprescindible (que es el pà de pessic), si lo vuelvo a hacer utilizaré otra receta porque es un poco sosito.

BIZCOCHO GENOVES

5 huevos grandes
100 gr de azúcar
150 gr de harina

1 cucharada de azucar avainillado
Ponemos la mariposa en las cuchillas, en el vaso de la th los huevos con el azucar, y los esponjamos 6 minutos a 37 grados velocidad 3 y medio, y después otros 6 minutos a velocidad 3 y medio sin temperatura ( con varillas electricas seria hasta que tripliquen el volumen teniendo los huevos a temperatura ambiente)
Añadimos la harina tamizada y la mezclamos 6 segundos a velocidad 4, terminando de mezclar con la espátula muy suavemente.
Poner en un molde y hornear durante unos 25 minutos, cuando esté cocinado hacer con un cuchillo unos cortes longitundinales para que el flan entre mejor

FLAN DE CHOCOLATE
Seguir las instrucciones del sobre ROYAL, yo lo hice en el microonda, ya que lo vi super facil. Cuando el plan esté acabado se vierte sobre el bizcocho y se deja enfriar entre 1 y 3 horas en nevera.

PASTEL FACIL DE PESCADO

Ingredientes:


500 g de culaquier pescado congelado
1 cebolleta
1 cebolla
50 g de aceite de oliva.
200 g de nata para cocinar.
4 quesitos
2 huevos.
sal.
queso rallado para gratinar
Precalentamos el horno a 200º.

Introducimos en el vaso la cebolleta y la cebolla y lo picamos todo 6 segundos en velocidad 5. Con la ayuda de una espátula bajamos los restos de las paredes.

Agregamos el aceite y sofreímos durante 11 minutos en temperatura varoma, velocidad 2.

Añadimos la nata, los quesitos, los huevos y la sal. Lo mezclamos durante 10 segundos en velocidad 3. Añadimos el pescado y lo trozeamos al gusto, a mi como el pescado no es santo de mi devoción lo trituro bastante así no parece pescado

En una fuente de hornear, vertemos la mezcla del vaso por encima. Espolvoreamos queso rallado por encima, y lo ponemos en el horno arriba y abajo a 200º durante 15 minutos.
Frio con mayonesa está muy bueno.

COCA DE LLARDONS

La meva veïna Sònia, que ja és de la secta Thermomix, va fer aquesta coca i ja sabeu "culo que veo, culo que deseo" així que vaig anar correns a comprar els llardons per poder fer la coca i aqui la teniu

• 200 g chicharrones
• 100 g leche
• 100 g de agua
• 200 g manteca de cerdo (temperatura ambiente)
• 20 g levadura prensada de panadería
• 400 g harina aprox.
• 1 cucharadita sal
• 200 g piñones
• Azúcar en grano para espolvorear

PREPARACIÓN:
Precaliente el horno a 200º.
• Trocee los chicharrones 10 segundos en velocidad 4. Saque y reserve.
• Sin lavar el vaso, ponga la leche, el agua y la manteca y programe 1 minuto, 37º a velocidad 2.
• Añada la levadura y mezcle 10 segundos en velocidad 3. Incorpore la harina y la sal y mezcle unos segundos en velocidad 6. A continuación amase durante 1 minuto, velocidad espiga.
• Incorpore los chicharrones reservados y mezcle 30 segundos a velocidad espiga.
• Saque la masa del vaso y divídala en dos.
• Estire cada una de las partes, con las manos impregnadas en aceite (es una masa algo enganchosa) sobre una bandeja de horno, dejándolas muy finitas.
• Cubra con los piñones reservados y espolvoree con azúcar en grano cubriendo bien toda la superficie.
• Introduzca la coca en el horno durante unos 15 minutos aproximadamente. Hasta que vemos que coge un bonito color dorado.

COCA DE SANT JOAN SIN MASA MADRE

Por fin he podido probar mi coca de Sant Joan y la verdad que está de muerte, vamos, resultado como de pasteleria y bastante fácil.

INGREDIENTES:

• 100 g azúcar
• La piel de una naranja y de un limón
• 2 huevos
• 65 g mantequilla
• 120 g leche
• 30 g de agua de azahar (se puede sustituir por anís)
• 30 g levadura de panadería
• 480 g harina
• 1 pellizco de sal
• 1 huevo para pintar la superficie
• Piñones, frutas confitadas, azúcar o crema pastelera para decorar.

PREPARACIÓN:

Pulverice el azúcar 30 segundos a velocidad 5-10, añada las pieles (bien secas) y pulverice otros 30 segundos a la misma velocidad. Baje con la ayuda de la espátula los restos.

Añada los huevos, la mantequilla, la leche, la levadura y el agua de azahar y mezcle 4 segundos a velocidad 3. Programe 2 minutos, temperatura 37º a velocidad 2.

Añada la harina, mezcle 4 segundos a velocidad 6 y programe 2 minutos a velocidad espiga.

Saque la masa del vaso y estire sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal. Deje subir la misma unos 50 minutos alejada de corrientes.

Precaliente el horno a 180º.

Decore con las frutas y piñones o bien con ayuda de una manga pastelera haga un enrejillado con la crema, pinte con el huevo batido, espolvoree con el azúcar granulado ligeramente humedecido con unas gotas de agua y hornee unos 15 o 20 minutos.

COCA DE RECAPTE

Para San Joan bajamos a la cena de germanor entre vecinos una coca de recapte, nunca la habia hecho pero el resultado fue espectacular es una buena variante a la pizza.

REVETLLA DE SANT JOAN 2010

Un año más celebramos la verbena de Sant Joan a Urbis, como siempre la cosa fue rodada, cada uno bajó un plato especial para compartir con los demás vecinos, la fiesta se alargó hasta las 06:00 de la mañana pero a las 03:30 nosotros recogimos, lástima que no pudimos dormir hasta bien entrada la madrugada, pero un dia es un dia...

SOPA GRIEGA DE GARBANZOS

 

1 Tarro de 250gr de Garbazos cocidos
1 Cebolla
20gr de aceite de oliva virgen extra
Una cucharadita de orégano
4 cubiletes de agua( Esta dependerá de la espesa que la queramos)
Sal, pimienta ( Yo también puse nuez moscada)
El zumo de medio limón
Un hilito de aceite para el emplatado
Y picatostes del DIA también para el emplatado

PREPARACIÓN:

1- Se pone el aceite en el baso y se programa 2 minutos ,temp. 100º, vel1.

2- Se añade la cebolla, se trocea unos segundos a vel. 3 1/2 y se programa 7minutos, temp. varoma, vel 2.

3- Se añaden los garbanzos, el perejil,el oregano, la sal la pimienta , la nuez moscada y los 4 cubiletes de agua y se vuelve a programar 15 minutos, temp. varoma, vel 2.

4- Por último se tritura finamente a vel. progresiva 5-7-9, se comprueba si tiene su punto de espesor, y de sal si no se corrige, se le añade el zumo de medio limón.

5- Se sirve bien caliente y se acompaña con la trufa rallada, un hilito de aceite de oliva, los picatostes y un poco de sal Maldon

COCA DE SANT JOAN CON MASA MADRE

Para la fiesta de final de curso del cole, teniamos que llevar alguna cosa de cena para compartir con los demás papás, mi elección fue una quice lorraine y una coca de San Joan. La quice no la hice con la receta de siempre sino que seguí la receta del libro de imprescindible. Como no pude probar ni una cosa si otra por problemas técnicos no puedo opinar si estaba mejor o peor, así que quien se comió mis viandas que opine!!!!





COCA DE SAN JOAN CON MASA MADRE

Glaseado

• 120 g azúcar
• La piel de 1 limón y una naranja sin la parte blanca

Masa

• 60 g leche
• 70 g mantequilla temperatura ambiente
• 2 huevos
• 30 g levadura prensada panadería
• 20 g agua azahar
• 450 g harina fuerza
• 1 pellizco de sal

MASA MADRE

• 60 g leche
• 10 g levadura panadería
• 1 cucharadita azúcar
• 130 g harina de fuerza

Decoración

• Huevo batido
• Fruta confitada al gusto
• Piñones
• Azúcar humedecido

PREPARACIÓN:

• Con el vaso y las cuchillas muy secos pulverice el azúcar programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
• Añada las pieles a través del bocal y programe 15 segundos, velocidad 5-10. Retire y reserve.

• Ponga todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programe 15 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y forme una bola e introduzca en un bol y cubra con agua templada. (cuando la bola de masa flote y doble su volumen estará lista).

• Ponga en el vaso el glaseado reservado, los ingredientes de la masa y, por último, la masa madre. Programe 30 segundos en velocidad 6. A continuación, amase programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Compruebe que la masa se mueve formando una bola. Deje reposar dentro del vaso hasta que la masa salga por el bocal.

• Baje la masa de las paredes del vaso con ayuda de la espátula y vuelva a amasar programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

• PRECALIENTE EL HORNO A 200º. Introduzca un recipiente en el horno para darle humedad.

• Retire la masa del vaso (estará blanda) y póngala sobre una superficie enharinada. Estírela del tamaño de la bandeja de horno (mejor forrada con papel de hornear). Pinte con huevo batido y adorne con frutas escarchadas, piñones y azúcar humedecido. Deje reposar hasta que doble su volumen.

Hornee unos 20 minutos aproximadamente, a unos 180º.

Aqui una foto cuando habia doblado su volumen

BIZCOHO DE GALLETAS Y CHOCOLATE

150 grs de chocolate negro postres
1 paquete de galletas TOSTARICA o cualquier marca
100 grs de mantequilla blanda, yo la desago en el microondas
75 grs de azúcar
3 huevos
Medio sobre levadura ROYAL

Precalentar el horno a 180ºC.
Trocear el chocolate en el vaso 5 segundos velocidad 5, quedan trozitos pequeños, retirar y reservar.
Trituramos las galletas velocidad 5 - 10 progresiva durante 5 segundos, tiene que quedar un plovito, añadimos la mantequilla blanda, el azúcar, los huevos y la levadura velocidad 7 durante 15 segundos.
Luego echamos el chocolate ralladao y mezclamos a velocidad 3 hasta que esté integrado.

Poner en un molde pequeño, ya que la mezcla no es demasiada y hornear durante 20 minutos.

TARDE CON LAS MAMIS DE CAN SALVI

Como el cole nos devuelve a nuestras criaturas antes de tiempo decidimos que para las tardes fueran un poco más amenas ir al parque con los peques, pero el dia elegido amaneció nublando y lloviendo, así que decidí que vinieran a casa que a la Vivi siempre se emociona cuando viene alguien a casa y yo tambien, aproveché para hacer merendola.

BIZCOHO DE GALLETAS Y CHOCOLATE

150 grs de chocolate negro postres
1 paquete de galletas TOSTARICA o cualquier marca
100 grs de mantequilla blanda, yo la desago en el microondas
75 grs de azúcar
3 huevos
Medio sobre levadura ROYAL

Precalentar el horno a 180ºC.

Trocear el chocolate en el vaso 5 segundos velocidad 5, quedan trozitos pequeños, retirar y reservar.
Trituramos las galletas velocidad 5 - 10 progresiva durante 5 segundos, tiene que quedar un plovito, añadimos la mantequilla blanda, el azúcar, los huevos y la levadura velocidad 7 durante 15 segundos.
Luego echamos el chocolate ralladao y revolvemos a velocidad 3 hasta que esté integrado.

Poner en un molde pequeño, ya que la mezcla no es demasiada y hornear durante 20 minutos. Está de muerte parece que comas galletas con chocolate. Los niños nunca miente y el Eric se comió 2 porciones...debería estar bueno de verdad.

CENA AMERICANA

Después de un viajecito como el que acabamos de hacer sólo nos falta celebrar nuestra vuelta con los vecinos y aqui estamos, la verdad que la cena no ha dado demasiada faena pero los americanos son así, prácticos hasta para hacer de comer. El viaje ha estado estupendo pero la vuelta y la acogida entre nuestros conocidos estuvo genial, vale la pena irse para después tener este recibimiento.

HAMBURGUESAS CASERAS

1Kg. de carne picada
250 grs de cebolla congelada del MERCADONA
Sal
2 dientes de ajo
Perejil
Canela
Pan rallado

Juntar todos los ingrredientes en un bol y dejar macerar mínimo 3 horas, yo lo tuve toda la noche, luego hacer hamburguesas con las manos y freir en una sartén muy caliente.

ENSALADA COLESLAW

Ingredientes:

250gr de repollo
150gr de zanahoria

Para la salsa:

1 yogur natural
10gr de vinagre de jerez
70gr de mayonesa
10gr de azucar
5gr de mostaza
5gr de sal
10gr de aceite de oliva

Cortar el repollo a trozos, programar 3 segundos, vel.5 Resevar en una ensaladera

Colocar las zanahorias a trozos, 3 segundos, vel.5. Reservar en la ensaladera.

Poner los ingredientes de la salsa en el vaso y programar 20segundos, velocidad 5. Verter sobre la ensaladera y remover todo muy bien. Reposar en el frigorífico al menos tres horas antes de servirla.

Y de postre mis archiconocidas tortitas americanas que ya expliqué en su momento en el blog dejo enlace por si alguien quiere receta. http://laartistatotal.blogspot.com/2009/11/tortitas-americanas.html

MIAMI

Hemos acabado nuestros dias en el paraiso y volvemos a Miami, las vacaciones llegan a su fin y ya tenemos ganas de volver a casa, la Victòria dice que quiere ir a su cole con sus amigos y que hecha de menos a la Naris. Yo tambien tengo ganas de volver a la rutina (bendita rutina) 15 dias han sido demasiados para viajar con una niña de 3 años. menos mal que la vivi se ha portado como una auténtica campeona, ha sido valiente y su rutina ha variado pero las consecuencias han sido mínimas, me doy cuenta que un viaje así con otra clase de niña hubieses sido imposible, gracias Victòria por ser así y por dejarme hacer un viajecito así que ya lo echaba de menos, está claro que estas hecha toda una turista mochilera. la lástima es que eres demasiado pequeña para apreciar el viaje que has hecho pero ya volveremos en otra ocasión o no?

Vamos a los Evergleades, y hacemos una excursión con los overcrafts, lo que salia en Miami Beach, hace un ruido espantoso y va super rápido vamos por encima del agua, parece que volamos y la Vivi se lo pasa bomba, hemos visto cocodrilos que miedo