CURSO DE CUPCAKES

Por el Lets Bonus encontré una super oferta para realizar un curso de mini magdalenas para dos y pensé en mi vecino/cocinero Roberto que se apunta a todas y fuimos ha hacerlo a FRANKE, como siempre nos lo pasamos muy bien y aprendimos algo nuevo de nuestra afición.

INGREDIENTES (para 6 cup cakes)

150 g huevo (3 huevos)
140 g azúcar
135 g mantequilla
20 g azúcar invertido o miel
180 g harina
50 g leche
5 g royal
3 g sal

Batir los huevos con el azúcar y el azúcar invertido.

Incorporar la harina tamizada con la levadura, la leche y la sal .

Añadir el aroma.

Cocer en cápsula de papel a 160ºc 12 minutos

Ganache montada:

160g chocolate blanco o chocolate con leche
425 g nata
Hervir la nata y volcar encima de la cobertura,triturar.
Enfriar a 3ºc. Montar en batidora.

Sabores:
Pasta de pistacho 60g
Lioflizado de frambuesa 10g
Red velvet: 10 g colorante rojo con 10g vinagre alcohol y 10g cacao en polvo

MERMELADA DE FRESAS

Estamos en plena época de las fresas y es el momento ideal para elaborar mermelada y como con la Thermo está chupado pues ahí va y que satisfacción hay de despertarte un sábado y tomarte unas tostaditas de pan con mermelada casera hecha con tus manitas...los pequeños placeres de la vida....

INGREDIENTES:

500gr. de fresas
El zumo de un limón
400gr. de azúcar
agar-agar

No sé si estará bueno pero mono lo es un rato XD XD que glamour!!!!

Poner las fresas en el vaso lavadas  junto con el zumo de limón y triturar 8 segundos a velocidad 5. Añadir el azúcar y cocinar 30 minutos a temperatura varoma velocidad 1.

Como sale un poquito líquida le he echado agar-agar, nada más acabar se le echa los polvitos y se revuelve. Poner en tarros esterilizados, yo los lavo en el lavavajillas y los relleno se ponen 10 minutos boca abajo para hacer el vacío y se hizo el milagro!!!!.

GALLETAS DE TURRON

Después de Navidad siempre sobra el turrón y más en casa que no gusta demasiado, así que cada año hago un postre con las sobras, este año ha tocad hacer galletitas con formas, las he hecho con la Vivi y hemos pasado una tarde muy entretenida, al día siguiente se las hemos llevado a su profesora Anna para desayunar, todo un éxito!!!!

La receta es del recetario de la thermomix

INGREDIENTES

100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
50 gramos de azúcar
200 gramos de turrón de Jijona
1 huevo
250 gramos de harina

PREPARACION

 

Poner en el vaso la mantequilla y el azúcar, 10 segundos en velocidad 4. Añadir el turrón troceado y volver a mezclar 10 segundos en velocidad 4, echar el huevo por el bocal. Agregar la harina y amasar 10 segundos en velocidad 4. Reservar la masa en la nevera envuelta en film durante 1 hora. Estirar entre dos plásticos con el rodillo, cortar con moldes, colocar en la bandeja forrada con papel, decorar al gusto y hornear a 190-200º durante 10-12 minutos. Dejar enfriar y servir.

REIS'12

Ja venen els reis, quina il.lusió

Con las carrozas reales

Ja ham vingut els reis, i vaja festa!!!!!

A casa de la iaia Flor m'han portat un barnús

LES MEVES PRIMERES FEINETES

Aiss que mi tuci-tuci se está haciendo grande, en P5 ya empiezan a hacer deberes y ha quedado inmortalizada su primera vez....que bonito madres!!!!!

Sóc la primera de la clase!!!!

LECHE CONDENSADA

Hace tiempo que habís comprado leche en polvo para hacer pan, y estaba a punto de caducar y no sabía que hacer con ella hasta que mi amiga Elvira me comentó que tenía la solución para mi problema: Leche Condensada y ala en un pim pam está hecha.

INGREDIENTES
200 gramos de leche en polvo
300 gramos de azúcar
150 gramos de agua

ELABORACION
Introduce los tres ingredientes en el vaso y programa 10 minutos, temperatura 90 a velocidad 3. Pasado este tiempo la leche estará aún un poco ligera, pero al enfriarse espesará más.
dejar enfriar y consevar en botes de cristal

PEDALADA SANT ANDREU'11

SOPA DE CABRA: 20 AÑOS DESPUÉS

Que fuerte!!! con 20 años no pude ir a ningún concierto dels Sopa y ahora con 40 he ido al concierto del siglo, más vale tarde que nunca.

20 años, que se dicen rápido, para oir lo de BONA NIT MALPARITS!!!! en vivo y en directo, vamos espectácular, el Sant Jordi a tope y con ganas de cantar todas y cada una de sus canciones, desde "si et quedes amb mí" en versión regaee, hasta la canción-homenaje a Ninyin "Seguirem somniant"super emotiva, vamos un sueño cumplido...

MAGDALENAS DE YOGUR Y MIEL

A partir de ahora llamarme doña magdalena, sigo con las recetes del maestro Xavier Barriga.

Doña Magdalena al ataque!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTES

3 huevos
150 de azúcar
50 grs de leche
190 grs de aceite de girasol
230 grs de harina normal
7 grs de levadura
50 grs de miel
60 grs de yogur de limón
un poco de sal

PREPARACION

Poner los huevos, el azúcar y la miel en el vaso 37º velocidad 4 durante 3 minutos, a continuación añadir la leche, el yogurt, la harina y la levadura, mezclar todo durante 1 minuto vel, 4.

Dejar reposar en la nevera durante mínimo unos 30 minutos.

Hornear durante unos 15 minutos a 180ºC.

MAGDALENAS DE ARANDANOS

Bueno, sigo con la mi deria de las magdalenas, ahora toca con arándano.

INGREDIENTES

125 g de huevo
175 g de azúcar
60 ml de leche
190 ml de aceite de oliva suave
210 g de harina floja (normal)
7 g de levadura royal
una pizca de sal
Arándanos deshidratados del MERCADONA

PREPARACION

Poner los huevos con el azúcar en el vaso 2 minutos, velocidad 4 y 37ºc.
Añadimos la leche y el aceite de girasol y programamos 4 minutos, velocidad 3.
Añadir la harina tamizada, la levadura, la sal, la canela y la ralladura de limón y mezclamos 3 min., velocidad 3 y 2 min., velocidad 5. Echar los arándanos sin deshidratar.
Dejamos reposar la masa en la nevera un mínimo de 1 hora. Lo mejor es dejarla reposando toda la noche.Yo puse la masa en una manga pastelera cerrada con una pinza y la metí en la nevera toda la noche. en el momento de verterla en los moldes hay que removerla.

Precalentamos el horno a 250º

Llenamos las cápsulas de magdalenas hasta 3/4 partes, y horneamos 14-16 minutos a 210º o hasta que estén doraditas.

GALLETAS DE TURRÓN

Jo, todavía tenía una tableta de turrón por casa, asi que antes de que caducara me puse manos a la obra. En el recetario de Thermomix busqué esta recetita, la Vivi me ayudó con ella y pasamos una tarde muy entretenida.

INGREDIENTES

100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
50 gramos de azúcar
200 gramos de turrón de Jijona
1 huevo
250 gramos de harina
PREPARACION

Poner en el vaso la mantequilla y el azúcar, 10 segundos en velocidad 4. Añadir el turrón troceado y volver a mezclar 10 segundos en velocidad 4, echar el huevo por el bocal. Agregar la harina y amasar 10 segundos en velocidad 4. Reservar la masa en la nevera envuelta en film durante 1 hora. Estirar entre dos plásticos con el rodillo, cortar con moldes, colocar en la bandeja forrada con papel, decorar al gusto y hornear a 190-200º durante 10-12 minutos. Dejar enfriar y servir.

MOLLETES

Después de pasar el puente en Cádiz, después de esos desayunos con el mollete tostado y sin saber bien bien que pedíamos, me he animado a probar el mollete, espectacular, me han salidos unos 18 molletes que he congelado y que cuando los necesito los saco y los tuesto con la tostadora.

Recién salidos del horno

 INGREDIENTES

150 gr. agua.
150 gr. leche.
550 gr. harina de fuerza.
1 cucharadita de miel .
2 cucharaditas de sal .
1 cucharadita de lecitina de soja. (Se encuentra fácil Mercadona)
50 gr aceite.
MASA MADRE:
100 gr. harina de fuerza
20 gr. levadura fresca.
50 gr. Agua.

PREPARACIÓN

 

PREPARAMOS LA MASA MADRE: Templar el agua (1 min. 37º V1). Poner la levadura y mezclar (5 seg. V4). Añadir la harina y mezclar (10 seg. V4). Formar una bola, darle un corte en forma de cruz y poner en un bol con agua que lo cubra sobradamente (cuando flote estará listo).
Poner en el vaso el agua, la leche, el aceite, la miel (1 min. 37º V2).
Incorporar; la harina, la sal y la lecitina (3min. velocidad espiga).
Añadir la bolita de pie de masa (3min. velocidad espiga).
Sacar la masa, hacer una bola y dejar fermentar 1:30 Horas. (tapado y en un sitio sin corrientes de aire).
Quitar el aire a la masa, hacer un rollo y cortar porciones de igual peso. Formar bolas con ellas y con un rodillo aplastarlas un poco pero intentando conservar la forma redonda o alargada.
Dejarlos fermentar en una bandeja 1:30 horas.
Precalentar el horno (200º). Hornear (20 min.) Sacarlos y taparlos con un paño para que queden blanditos y la corteza suave.

CREPS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Las tortitas americanas que tanto me gustan ahora con pepitas de chocolate, pero de verdad como están de muerte son el jarabe de arce y nata ummmm.....para morirse de colesterol...

INGREDIENTES

250 gramos de harina de repostería

500 gramos de leche

2 huevos

1 cucharada de aceite de oliva

1 pellizco de azúcar

1 pellizco de sal

PREPARACION

Verter todos los ingredientes en el vaso y programar 20 segundos, velocidad 4. Dejar reposar la masa un mínimo de 30 minutos antes de utilizarla

ROSQUILLAS AL HORNO

Hacia tiempo que quería hacer rosquillas, pero solo pensar que tenía que estar delante de la sarten durante 20 minutos ya se me quitaban las ganas, así que solución: hornarlas. La receta la saqué del recetario de la Thermomix de Ana de Sevilla.

Que ricas!!!! como las de la abuela

 INGREDIENTES

2 HUEVOS L
130 GR. ACEITE GIRASOL
130 GR. AZÚCAR
450 GR. HARINA
2 SOBRES DE GASIFICANTE (DE AMBOS COLORES)
10 GR. DE ORUJO O AGUARDIENTE (yo puse anís)
5 GR. DE ZUMO DE LIMÓN

PREPARACION

TODO AL VASO VE. 5-7-10 PROGRESIVA 15 SEG.
Mezclar LA MASA, COGER PORCIONES Y HACER CHURROS Y UNIRLOS, PINTAR CON HUEVO BATIDO,SEPARARLAS UN POCO,PORQUE CRECEN Y HORNO PRECALENTADO A 220º, UNOS 14 A 15 MINUTOS. DURAN MESES METIDAS EN LATAS.

HORCHATA DE CHUFA

Tenía entre ceja y ceja hacer horchata de chufa, encontré la receta en "Recetas de nuestras presentadoras" es un poco laborioso pero el resultado es espectacular un gustito a chufa muy bueno y más natural que la de tetabrick.

INGREDIENTES
250 grs de chufas,
250 grs de agua
250 grs de cubitos
60 grs de azúcar

Poner las chufas en remojo durante toda una noche, al día siguiente secar las chufas y poner en el vaso y pulverizar 2 minutos a velocidad 10.

Después incorporar el agua y mezclar 2 minutos a velocidad 10.

Cuela la horchata con una tela, Limpia el vaso y vuelve a poner el liquido, añadiendo el azúcar y los cubitos de hielo, programar 2 min. velocidad 5-10 progresiva, Servir de inmediato.