CANALONES DE ESPINACAS

La receta es de mi santa madre, es una manera muy buena de esconder la verdura y queda muy sabrosa, aunque mi hija no se la coma creo que es una buena y rápida opción tanto para grandes como para pequeños.

INGREDIENTES

1 paquete de espinacas congeladas (yo las compro en 2 cuadrados)

ajo

pasas

piñones

jamón dulce (queda mejor tipo sandwich)

bechamel

queso para gratinar

Descongelar los dos bloques de espinacas, rehogar un ajo en aciete caliente verter las espinacas descongeladas y sin agua, incorporar las pasas y los piñones y reservar.

Hacer los canalones con el jamón dulce ponerlos en una fuente que pueda ir al horno hacer la bechamel y cubrir con ella los canalones, gratinar en el horno.

JUEVES MOJITO'S NIGHT

Aprovechando que estamos de parejas puretas sin responsabilidades, organizamos una cena sin tapas, ni bocatas, ni ketchup, necesitamos un sito mono con cubiertos de verdad y sin niños. La primera opción era el Paradís de Can Amat pero los jueves por la noche está cerrado, nuestra segunda opción fue la VINYA NOVA, super mono por la noche en la terraza, pero aquel pagés (que ya debe estar forrado), estaba en el Caribe de vacaciones, como no hubo mucho consenso aposté por un valor seguro como el WABAGOO, la verdad que al ver la carta mis compañeros me parece que se "cagaron" porque por los nombres de los platos estupendos parece que tengas que comer cosas muy raras pero como siempre, no nos defraudó y más con barra libre de mojito's, vamos espectacular, muy bueno, muchas risas y una muy compañia hicieron una noche muy buena con una resaca considerable al dia siguiente.

Y aqui una foto artística con el mojito, es que sirve pa to!!!!!!!

VOULEVANTS RELLENOS

INGREDIENTES

Voulevants pequeños del MERCADONA
Sobrasada buenita
Pipas peladas
Miel

Voulevants pequeños del MERCADONA
Queso roquefort
Paté
Nuez pelada

En los de sobrasada, meter dentro del voulevant la sobrasada cubrir con un poquito de miel y las pipas peladas.

Los voulevants de paté y roquefort, mezclar el roquefort y el paté rellenar los voulevants y encima adornar con una nuez pelada.

EMPANADA GALLEGA O NO?

INGREDIENTES

2 bases de pasta quebrada del LIDL(la compro allí poque en todos los foros comentan que es la bomba)
Carne picada cocida
Salsa de tomate
Huevo duro
Olivas rellenas
1 latita de cebolla HIDA del MERCADONA (esta lo digo yo que es espectacular)

Mezclar la carne, la salsa de tomate el huevo duro rallado y las olivas cortaditas, poner en un molde redondo una base de pasta quebrada, encima el relleno y encima otra base de pasta brisa y cerrar por los lados, con la pasta que sobra se puede hacer una estrella, flores o en este caso puse los nombres de POL y VICTORIA porque celebrábamos su cumpleaños.

BOLITAS DE QUESO DE CABRA

Vamos mis archiconocidas bolas de queso de cabra pero reversioandas, hay que inventarse en cada segundo.

Queso de cabra en porciones (lo venden en el LIDL)
membrillo
pipas peladas

Hacer una bolita con el queso poniendo dentro un poquito de membrillo y rebozar con las pipas peladas. En dos palabras es-pectacular.

SOPA DE MELON AL AROMA DE MENTA

INGREDIENTES

Medio melón
el zumo de un melón
unas hojas de menta
jamón para adornar

Cortar en trozos el melón y meter en la cubeta de la thermomix, junto con el zumo de limón y las hojas de menta, triturar 3 minutos a velocidad 5 - 7. Servir en vasos de chupito decorado con unas virutas de jamón del bueno y a disfrutar

COMPARTIENDO 4 AÑOS CON VICTORIA

Un año más, ha llegado el cumpleaños de la nostre petita, 4 años, cada vez más grande, más independiente, vamos, poco a poco va naciendo una pequeña personita con su propias ideas y maneras de pensar, eso si un tesorito caido del cielo que nos ha escogido a nosotros para reirse un ratito a nuestro lado.

Para celebrarlo hicimos una fiesta por todo lo grande, como debe ser, y como los cumpleaños coinciden con el Pol decidimos hacerlo conjunto, todavía me acuerdo de la Sònia con una barriga enorme diciendo quien ganaría la carrera de parir antes y mira, ganamos nosostros, pero solo por 2 dias que nos venian a la zaga. Ojalá siempre puedan conservar la ilusión por las cosas pequeñas, como celebrar su cumpleaños con la gente que importa que son cosas que los adultos a veces perdemos...

TARTA TRES CHOCOLATES

Yo creo que esta es la receta estrella de los foros y de los blogs, la he visto en infinidad de ellos, yo hice esta receta sin tener la thermomix, porque me parecia muy vistosa y la verda que me quedó como un churro. os explico, primero porque sin thermo es bastante laboriosa y segundo porque entre capa y capa eche el chocolate a saco y se debe ser muy cuidadosa entre capa y capa, me explico primero que la capa este algo cuajada y segundo que no echar el preparado del chocolatea a saco, sino poco a poco, se puede tirar en un cazo e ir echando poco a poco, por lo demás es espectacular.

Ingredientes:

PARA LA BASE:

1 paquete de galletas
Unas tres cucharadas de margarina

PASTEL
150gr chocolate negro
150gr chocolate con leche
150gr chocolate blanco
750gr de nata
750gr de leche
100gr de azúcar
3 sobres de cuajada

Preparación:

Pulverizamos las galletas en la th, y las pasamos a un bol, derretimos en el micro unas cucharadas de margarina, y las unimos a las galletas con una lengua de silicona, con ello forramos la base del molde.

Mientras preparamos el primer chocolate, metemos la base en el congelador o la nevera, para que se endurezca.

Rallar el chocolate negro 5-10 unos segundos, así luego no vibrará tanto la th. Añadir 50gr de azúcar, 250gr de nata, 250 de leche y un sobre de cuajada. Programar 7 minutos, 90º vel.5. Volcarlo sobre la base de galletas.

Sin lavar el vaso, echamos en él, el chocolate con leche troceadito, 50gr de azúcar, 250gr de nata, 250gr de leche y un sobre de cuajada, 7 minutos, 90º, vel. 5, Con un tenedor, rallamos con suavidad la superficie del chocolate negro antes de echar la segunda mezcla, así evitamos que al cortar la tarta se separen las capas. No se echará a bocajarro, del vaso paso la mezcla a un cucharón de los de servir sopa y de ahí voy vertiendo con cuidado sobre el chocolate negro para que no se mezclen los colores.

Lavamos bien el vaso, echamos el chocolate blanco trodeadito, esta vez sin azúcar, 250gr de nata, 250gr de leche y un sobre de cuajada, 7 minutos, 90º, vel. 5, rallamos de nuevo la superficie y vertemos con suavidad la mezcla sobre la tarta.

Dejamos la tarta sin moverla un buen rato para que enfríe y vaya cuajando, luego la pasamos a la nevera hasta el día siguiente.

Este pastel fue para celebrar los 4 añitos de lo mejor que he hecho en mi vida mi churri

ESPALDA DE CORDERO EN EL VAROMA

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En el Mercadona venden paletillas de cordero congeladas y siempre tenia curiosidad de comprarla y de hacerla, pues ha llegado el momento como son pequeñitas, la mia no llegaba al quilito fue una buena comida para los tres, quedó jugosita y tierna la verdad es que muy buena-

adobo

3 dientes de ajo
1 cucharadita de perejil deshidratado
50 g de aceite de oliva virgen extra
30 g de vinagre
hierbas secas, tomillo, orégano, romero
50 g de vino blanco
1 pastilla de avecrem

1 paletilla de cordero lechal de aprox. 1 Kgs.
2 Lts de agua, para el vapor

Preparación

1. Ponga en el vaso todos los ingredientes del adobo. Programe 5 segundos, velocidad 5
2. Introduzca las paletillas de cordero en una bolsa de asar y vierta en la misma el adobo preparado. Cierre la bolsa y colóquela en el recipiente Varoma

3. Vierta 2000 g de agua en el vaso (no es necesario lavarlo). Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 60 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.


4. Cuando termine el tiempo programado, abra la tapa del recipiente Varoma hacia el lado opuesto a usted y de la vuelta a la bolsa con el cordero. Vierta 150 g más de agua en el vaso y programe nuevamente 60 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

. Precaliente el horno a 200

. Retire las paletillas de la bolsa y con todo su jugo, colóquelas en una fuente refractaria. Lleve al horno hasta que se doren (10 minutos por cada lado aproximadamente) acompañar con patatas asadas.

BIZCOCHO DE NATILLAS

Para los desayunos de los fines de semana y por mi hobby de hacer pasteles y bizcochos, acostumbro a elaborar algún bizcocho para el finde, laVivi siempre me ayuda que aunque en algunos casos me "estorba" más que otra cosa ya desde pequeña se le ve un arte especial para cocinar.

INGREDIENTES

4 huevos
1 natilla o yogur griego
1 sobre de natillas
260 grs de azúcar
300 grs de harina
120 grs de aceite de girasol
1 sobre de levadura

Se mezcla todo en la thermomix durante 40 segundos velocidad 5 y se vuelca en un molde de vidrio, y así no hace falta engrasarlo, poner en el horno precalentado a 180ºC durante 35 minutos.

BIZCOFLAN

Después del curso de cocina de ROYAL, al cual asistí con mi vecino cocinitas Roberto, tocaba hacer alguna recetilla y ahí va. Es un bizcocho normal pero que se mezcla con flan de chocolate y pasa de ser normal a espectacular y facilisisisisismo.

El cocinero de ROYAL hizo un plum-cake con el preparado para hacer bizcochos de su propia marca, pero yo hice la receta del bizcocho genovés del libro imprescindible (que es el pà de pessic), si lo vuelvo a hacer utilizaré otra receta porque es un poco sosito.

BIZCOCHO GENOVES

5 huevos grandes
100 gr de azúcar
150 gr de harina

1 cucharada de azucar avainillado
Ponemos la mariposa en las cuchillas, en el vaso de la th los huevos con el azucar, y los esponjamos 6 minutos a 37 grados velocidad 3 y medio, y después otros 6 minutos a velocidad 3 y medio sin temperatura ( con varillas electricas seria hasta que tripliquen el volumen teniendo los huevos a temperatura ambiente)
Añadimos la harina tamizada y la mezclamos 6 segundos a velocidad 4, terminando de mezclar con la espátula muy suavemente.
Poner en un molde y hornear durante unos 25 minutos, cuando esté cocinado hacer con un cuchillo unos cortes longitundinales para que el flan entre mejor

FLAN DE CHOCOLATE
Seguir las instrucciones del sobre ROYAL, yo lo hice en el microonda, ya que lo vi super facil. Cuando el plan esté acabado se vierte sobre el bizcocho y se deja enfriar entre 1 y 3 horas en nevera.

PASTEL FACIL DE PESCADO

Ingredientes:


500 g de culaquier pescado congelado
1 cebolleta
1 cebolla
50 g de aceite de oliva.
200 g de nata para cocinar.
4 quesitos
2 huevos.
sal.
queso rallado para gratinar
Precalentamos el horno a 200º.

Introducimos en el vaso la cebolleta y la cebolla y lo picamos todo 6 segundos en velocidad 5. Con la ayuda de una espátula bajamos los restos de las paredes.

Agregamos el aceite y sofreímos durante 11 minutos en temperatura varoma, velocidad 2.

Añadimos la nata, los quesitos, los huevos y la sal. Lo mezclamos durante 10 segundos en velocidad 3. Añadimos el pescado y lo trozeamos al gusto, a mi como el pescado no es santo de mi devoción lo trituro bastante así no parece pescado

En una fuente de hornear, vertemos la mezcla del vaso por encima. Espolvoreamos queso rallado por encima, y lo ponemos en el horno arriba y abajo a 200º durante 15 minutos.
Frio con mayonesa está muy bueno.

COCA DE LLARDONS

La meva veïna Sònia, que ja és de la secta Thermomix, va fer aquesta coca i ja sabeu "culo que veo, culo que deseo" així que vaig anar correns a comprar els llardons per poder fer la coca i aqui la teniu

• 200 g chicharrones
• 100 g leche
• 100 g de agua
• 200 g manteca de cerdo (temperatura ambiente)
• 20 g levadura prensada de panadería
• 400 g harina aprox.
• 1 cucharadita sal
• 200 g piñones
• Azúcar en grano para espolvorear

PREPARACIÓN:
Precaliente el horno a 200º.
• Trocee los chicharrones 10 segundos en velocidad 4. Saque y reserve.
• Sin lavar el vaso, ponga la leche, el agua y la manteca y programe 1 minuto, 37º a velocidad 2.
• Añada la levadura y mezcle 10 segundos en velocidad 3. Incorpore la harina y la sal y mezcle unos segundos en velocidad 6. A continuación amase durante 1 minuto, velocidad espiga.
• Incorpore los chicharrones reservados y mezcle 30 segundos a velocidad espiga.
• Saque la masa del vaso y divídala en dos.
• Estire cada una de las partes, con las manos impregnadas en aceite (es una masa algo enganchosa) sobre una bandeja de horno, dejándolas muy finitas.
• Cubra con los piñones reservados y espolvoree con azúcar en grano cubriendo bien toda la superficie.
• Introduzca la coca en el horno durante unos 15 minutos aproximadamente. Hasta que vemos que coge un bonito color dorado.

COCA DE SANT JOAN SIN MASA MADRE

Por fin he podido probar mi coca de Sant Joan y la verdad que está de muerte, vamos, resultado como de pasteleria y bastante fácil.

INGREDIENTES:

• 100 g azúcar
• La piel de una naranja y de un limón
• 2 huevos
• 65 g mantequilla
• 120 g leche
• 30 g de agua de azahar (se puede sustituir por anís)
• 30 g levadura de panadería
• 480 g harina
• 1 pellizco de sal
• 1 huevo para pintar la superficie
• Piñones, frutas confitadas, azúcar o crema pastelera para decorar.

PREPARACIÓN:

Pulverice el azúcar 30 segundos a velocidad 5-10, añada las pieles (bien secas) y pulverice otros 30 segundos a la misma velocidad. Baje con la ayuda de la espátula los restos.

Añada los huevos, la mantequilla, la leche, la levadura y el agua de azahar y mezcle 4 segundos a velocidad 3. Programe 2 minutos, temperatura 37º a velocidad 2.

Añada la harina, mezcle 4 segundos a velocidad 6 y programe 2 minutos a velocidad espiga.

Saque la masa del vaso y estire sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal. Deje subir la misma unos 50 minutos alejada de corrientes.

Precaliente el horno a 180º.

Decore con las frutas y piñones o bien con ayuda de una manga pastelera haga un enrejillado con la crema, pinte con el huevo batido, espolvoree con el azúcar granulado ligeramente humedecido con unas gotas de agua y hornee unos 15 o 20 minutos.

COCA DE RECAPTE

Para San Joan bajamos a la cena de germanor entre vecinos una coca de recapte, nunca la habia hecho pero el resultado fue espectacular es una buena variante a la pizza.