POLVORONES

Ala!!!! a amortizar la maquina de marras, polvorones es que todavia estoy en estado catatónico...que pasada

INGREDIENTES

350gr de harina

150 grs de azúcar glas

150 grs de manteca de cerdo

100 grs de almendra molida

canela en polvo

una pizca de clavo molido

2 cucharaditas de anis dulce

azúcar glas para espolvorear

Tostamos la harina un poquito en el horno, media hora a 150º, removiendo cada cierto tiempo, con una cuchara de madera, cambia el color y el olor de la harina, tenemos que conseguir un color dorado, pero no muy tostada para que no amargue.
Derretir la manteca, a 37º y todo al vaso, 3 minutos velocidad espiga, queda una textura muy arenosa, pero al sacarla del vaso, tenemos que conseguir una bola que se pueda aplanar, podemos añadir más manteca.

Amasamos hasta conseguir una pasta fina y compacta . Luego estiráis con el rodillo y vais cortando las piezas con el vasito de la Thermomix.

Lo metemos al horno a 200º unos 15 minutos hasta que tomen color. Los sacamos del horno, los dejamos enfriar bien y los espolvoreamos una vez frios, con azúcar glas. Como era el santo de mi madre los envolví en papeles de seda de diferentes colores y los puse en un bote de cristal. que monada!!!!!!!!!