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| La Victòria fue la mano inocente para sacar el número para el sorteo de la panera |
22 dic 2010
FIESTA DE NAVIDAD EN EL ESPLAI
La Victòria con el esplai tiene una relación de amor-odio, el dia que toca ir todo son quejas pero cuando vuelve viene emocionada porque se lo ha pasado pipa y ha hecho un montón de manualidades que para ella el tema manualidades es como una obsesión. Creo que el kit de la cuestión está en que vienen a buscarla del esplai y la llevan allí, si fuera yo igual sería otro tema pero los martes es mi dia libre de dar vueltas por ahí.
PAPANOEL 2010 en TEPSA
Como cada año llegó el Papa Noël a Tepsa antes que en ninguna casa, el papa noel tepsera es el más rápido de todos y trae un montón de regalos a los niños de los trabajadores de Tepsa. Este año lo hemos celebrado en el edificio nuevo de oficinas generales y ha quedado estupendo de la muerte y encima hemos pasado hasta calor, este año (como casi todos) muchos nervios pero después de la fiesta la satisfacción de que todo ha salido perfecto y solo ver a los niños jugando con los juguetes por los pasillos de la oficina vale la pena...
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| La familia Calleja-Coma con el Papa Noël |
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| Gracies Pare Noël aquest any he sigut molt bona |
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| Papa NoÉl me ha traido Lulu mi gatita cariñosa que guayyyy!!!!!!!!!! |
CHURROS
Ojeando el libro de la thermo de SIMPLEMENTE ESPECTACULAR vi esta recetita de los churros y pensé que era la receta perfecta para un domingo por la mañana y ya le ha llegado el turno, mi maridito salió a correr y yo hice la receta, tela tela la que se lia, la verdad la próxima vez los iré a comprar al sr. churrero que por 3 eurillos no vale la pena, eso sí, ya lo puedo tachar de mi lista de recetas pendientes jejeje.
INGREDIENTES
200 gr. de harina de fuerza
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura química
320 gr. de agua
Aceite para freir
Pesa la harina, añade la levadura y la sal y reserva.
Pon el agua en el vaso y programa 4 minutos, 100º, velocidad 1.
Añade la harina con la sal y la levadura de golpe y amasa programando 15 segundos, velocidad 2.
Retira la masa del vaso y déjala enfriar. Amásala sobre la superficie de trabajo y, a continuación rellena la churrera con salida de la masa en forma de asterisco (*), no de estrella. Con la churrera se estría la masa y no quedan huecos de aire, que podrían provocar salpicaduras al freírlos. Yo aquí utilizé una máquina para hacer galletas pero la masa estaba demasiado pastosa (tipo pastelina) y me costó horrores que saliera la masa con forma de churro.
Haz los churros y fríelos en aceite bien caliente. Se recomendamos utilizar una freidora o una sartén con tapa ya que saltan mucho.
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| Al rico churrito el domingo por la mañana |
INGREDIENTES
200 gr. de harina de fuerza
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura química
320 gr. de agua
Aceite para freir
Pesa la harina, añade la levadura y la sal y reserva.
Pon el agua en el vaso y programa 4 minutos, 100º, velocidad 1.
Añade la harina con la sal y la levadura de golpe y amasa programando 15 segundos, velocidad 2.
Retira la masa del vaso y déjala enfriar. Amásala sobre la superficie de trabajo y, a continuación rellena la churrera con salida de la masa en forma de asterisco (*), no de estrella. Con la churrera se estría la masa y no quedan huecos de aire, que podrían provocar salpicaduras al freírlos. Yo aquí utilizé una máquina para hacer galletas pero la masa estaba demasiado pastosa (tipo pastelina) y me costó horrores que saliera la masa con forma de churro.
Haz los churros y fríelos en aceite bien caliente. Se recomendamos utilizar una freidora o una sartén con tapa ya que saltan mucho.
PAN RELLENO
Para no acabar tirando el pan de la FC hice un invento, no estaba mal pero habría que perfeccionarlo, poco a poco...
INGREDIENTES
UNA CAPA
Un puñadito de lechuga
1 lata de atún en aceite
6 tronquitos de mar
mayonesa
OTRA CAPA
Beicon
Queso en lonchas
Como el pan en la fussion queda como un bizcocho abrirlo en dos trozos, en una capa untar con tomate las partes y poner el beicon fritito con el queso en lonchas.
En la otra capa untar con mayonesa y en el vaso de la thermo poner todos los ingredientes y triturar durante 6 segundos velocidad 5. poner en la otra capa y voilà cena rápidita para un sábado por la noche.
INGREDIENTES
UNA CAPA
Un puñadito de lechuga
1 lata de atún en aceite
6 tronquitos de mar
mayonesa
OTRA CAPA
Beicon
Queso en lonchas
En la otra capa untar con mayonesa y en el vaso de la thermo poner todos los ingredientes y triturar durante 6 segundos velocidad 5. poner en la otra capa y voilà cena rápidita para un sábado por la noche.
14 dic 2010
CREMA LIGERA DE PATATA Y BEICON CON MOSTAZA A LA ANTIGUA
He ido a un curso de cocina del CAPRABO, me gusta ir antes de navidad porque siempre me dan alguna idea para cocinar para navidades, esta crema está realmente buena y con la thermomix queda super suave, la recomiendo, eso si no sé como estará con la mostaza porque yo me olvidé de ponérsela.
INGREDIENTES para 4 personas
400 grs de patatas
800 ml de leche
2 porros
50 grs de mantequilla
Crema de leche
100 grs de beicon cortado a dados
2 cucharadas de mostaza a la antigua
200 grs. de boletus
Limpiar bien el porro y triturar a velocidad 4 durante 5 segundos, agregar la mantequilla y sofreir durante 13 minutos velocidad cuchara, temp. varoma. A los 10 minutos añadir el beicon y dejar cocer durante 3 minutos más.
Pelar en trozos las patatas y añadir al vaso con la leche y un chorrito de crema de leche, velocidad cuchara, temp. varoma durante 20 minutos. Para mi gusto no salar ya que el beicon es saladito
Añadir la mostaza y triturar 45 segundos a velocidad 10 y añadir la
Sofreir los boletus en un poco de aceite de oliva, presentar con los boletus en el centro del plato, o con pan tostadito o con crujiente de jamón, o con crema de vinagre balsámico de módena.
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| Como era para los de casa no le puse ninguna floritura. |
400 grs de patatas
800 ml de leche
2 porros
50 grs de mantequilla
Crema de leche
100 grs de beicon cortado a dados
2 cucharadas de mostaza a la antigua
200 grs. de boletus
Limpiar bien el porro y triturar a velocidad 4 durante 5 segundos, agregar la mantequilla y sofreir durante 13 minutos velocidad cuchara, temp. varoma. A los 10 minutos añadir el beicon y dejar cocer durante 3 minutos más.
Pelar en trozos las patatas y añadir al vaso con la leche y un chorrito de crema de leche, velocidad cuchara, temp. varoma durante 20 minutos. Para mi gusto no salar ya que el beicon es saladito
Añadir la mostaza y triturar 45 segundos a velocidad 10 y añadir la
Sofreir los boletus en un poco de aceite de oliva, presentar con los boletus en el centro del plato, o con pan tostadito o con crujiente de jamón, o con crema de vinagre balsámico de módena.
CENA DE MAMIS DE CAN SALVI
Bueno, bueno por fin ha llegado la fecha, después de muchos preparativos, de tener que avisar a todas las mamis, de escoger el sitio y demás ya hemos cenado. Al final el lugar elegido fué en el Café de la Colonia y después acabamos la fiesta en el bar el tubo que derrochaba glamour por todos los sitios, sólo fue un aperitivo para hacer "bocca" para más adelante.
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| El camarero apañao nos hizo una fotito del grupo. |
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| Añadir leyenda |
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| Mar, coño, abre los ojos!!!!!!!!!!!! |
9 dic 2010
SANDWICHON EN LA FC
Vinieron unos vecinos a cenar y esta receta se hizo en un pim pam y estaba de muerte, una alternativa a la tan sufrida pizza.
INGREDIENTES
Pan de molde
6 huevos
jamón de pavo
lonchas de queso (que fundan bien)
jamón serrano en cubitos
sal y pimienta
un chorrito de leche
aceite (para la cubeta)
Preparación:
Engrasamos la cubeta con un poco de aceite. Batimos los tres huevos con un poco de leche, sal y lo añadimos a la cubeta. Untamos las rebanadas de pan con un poco de mantequilla y las vamos colocando en la cubeta. Encima del pan colocamos lonchas de jamón, de queso y yo le he puesto como última capa un poco de jamón serrano y pimienta molida para darle más salero al plato. Untanos de nuevo rebanadas de pan con mantequilla y cubrimos todo el jamón. Ahora batimos los tre últimos huevos con la leche y la sal y lo añadimos encima de las rebanadas de pan, apretamos bien.
Cerramos nuestra olla, valvula posición cocinar, programamos menú manual 4 minutos.
Al terminar abrimos, damos la vuelta al sandwichon. Ponemos de nuevo a dentro de la cubeta nuestro sandwichon y programamos de nuevo 4 minutos menú manual y listo para comer.
Para los días de calor si se va a la playa o montaña con los niños este Engrasamos la cubeta con un poco de aceite. Batimos los tres huevos con un poco de leche, sal y lo añadimos a la cubeta. Untamos las rebanadas de pan con un poco de mantequilla y las vamos colocando en la cubeta. Encima del pan colocamos lonchas de jamón, de queso y yo le he puesto como última capa un poco de jamón serrano y pimienta molida para darle más salero al plato. Untanos de nuevo rebanadas de pan con mantequilla y cubrimos todo el jamón. Ahora batimos los tres últimos huevos con la leche y la sal y lo añadimos encima de las rebanadas de pan, apretamos bien.
Cerramos nuestra olla, valvula posición cocinar, programamos menú manual 4 minutos.
Al terminar abrimos, damos la vuelta al sandwichon. Ponemos de nuevo a dentro de la cubeta nuestro sandwichon y programamos de nuevo 4 minutos menú manual y listo para comer.
Pan de molde
6 huevos
jamón de pavo
lonchas de queso (que fundan bien)
jamón serrano en cubitos
sal y pimienta
un chorrito de leche
aceite (para la cubeta)
Preparación:
Engrasamos la cubeta con un poco de aceite. Batimos los tres huevos con un poco de leche, sal y lo añadimos a la cubeta. Untamos las rebanadas de pan con un poco de mantequilla y las vamos colocando en la cubeta. Encima del pan colocamos lonchas de jamón, de queso y yo le he puesto como última capa un poco de jamón serrano y pimienta molida para darle más salero al plato. Untanos de nuevo rebanadas de pan con mantequilla y cubrimos todo el jamón. Ahora batimos los tre últimos huevos con la leche y la sal y lo añadimos encima de las rebanadas de pan, apretamos bien.
Cerramos nuestra olla, valvula posición cocinar, programamos menú manual 4 minutos.
Al terminar abrimos, damos la vuelta al sandwichon. Ponemos de nuevo a dentro de la cubeta nuestro sandwichon y programamos de nuevo 4 minutos menú manual y listo para comer.
Para los días de calor si se va a la playa o montaña con los niños este Engrasamos la cubeta con un poco de aceite. Batimos los tres huevos con un poco de leche, sal y lo añadimos a la cubeta. Untamos las rebanadas de pan con un poco de mantequilla y las vamos colocando en la cubeta. Encima del pan colocamos lonchas de jamón, de queso y yo le he puesto como última capa un poco de jamón serrano y pimienta molida para darle más salero al plato. Untanos de nuevo rebanadas de pan con mantequilla y cubrimos todo el jamón. Ahora batimos los tres últimos huevos con la leche y la sal y lo añadimos encima de las rebanadas de pan, apretamos bien.
Cerramos nuestra olla, valvula posición cocinar, programamos menú manual 4 minutos.
Al terminar abrimos, damos la vuelta al sandwichon. Ponemos de nuevo a dentro de la cubeta nuestro sandwichon y programamos de nuevo 4 minutos menú manual y listo para comer.
MAGDALENAS DE COCO Y CHOCOLATE
La receta original no llevaba coco, pero tengo que aprovechar el coco rallado que compré para hacer los panellets y me he hecho la promesa de no tirar nada, así que a partir de ahora cuando tenga alguna cosa a punto de caducar a buscar recetita con ese ingrediente.
INGREDIENTES
5 huevos
100 grs de azúcar
1 cucharada de azúcar avainillado
200 ml de nata para montar
100 grs de aceite de girasol
200 grs de harina de fuerza
100 grs. de harina normal
1 sobre de levadura ROYAL
2 puñaditos de pepitas de chocolate
1 puñadito de coco rallado
Echar los huevos y el azúcar normal y el avainillado, poner las mariposas dentro del vaso y batir durante 7 minutos temperatura 37ºC a velocidad 3. Cuando termine quitar la temperatura (aunque la lucecita seguirá encendida por el calor residual) y seguir batiendo durante 6 minutos a velocidad 3.
Echar el resto de ingredientes menos la harina y la levadura y batir 3 minutos velocidad 2.
Quitar la mariposa y echar las harinas y la levadura, con la espátula darle unas vueltecitas y 5 segundos a velocidad 6. Añadir el coco rallado y las pepitas de chocolate y revomer con la espátula. Poner en una manga pastelera de usar y tirar dentro de un pote ancho y dejar enfriar en la nevera durante 1 hora mínima.
Calentar el horno a 230ºC e ir rellenando los moldes de magdalena que previamente hemos puesto en moldes de flan de albal y llenar hasta arriba, cuando introducimos las magdalenas dentro del horno bajar la temperatura a 200ºC.
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| Cada vez me quedan más altas, por dios si parecen de panadería... |
INGREDIENTES
5 huevos
100 grs de azúcar
1 cucharada de azúcar avainillado
200 ml de nata para montar
100 grs de aceite de girasol
200 grs de harina de fuerza
100 grs. de harina normal
1 sobre de levadura ROYAL
2 puñaditos de pepitas de chocolate
1 puñadito de coco rallado
Echar los huevos y el azúcar normal y el avainillado, poner las mariposas dentro del vaso y batir durante 7 minutos temperatura 37ºC a velocidad 3. Cuando termine quitar la temperatura (aunque la lucecita seguirá encendida por el calor residual) y seguir batiendo durante 6 minutos a velocidad 3.
Echar el resto de ingredientes menos la harina y la levadura y batir 3 minutos velocidad 2.
Quitar la mariposa y echar las harinas y la levadura, con la espátula darle unas vueltecitas y 5 segundos a velocidad 6. Añadir el coco rallado y las pepitas de chocolate y revomer con la espátula. Poner en una manga pastelera de usar y tirar dentro de un pote ancho y dejar enfriar en la nevera durante 1 hora mínima.
Calentar el horno a 230ºC e ir rellenando los moldes de magdalena que previamente hemos puesto en moldes de flan de albal y llenar hasta arriba, cuando introducimos las magdalenas dentro del horno bajar la temperatura a 200ºC.
TORTILLA DE PATATAS EXPRESS EN LA FC
Ala, ya he hecho el invento de la tortilla de patatas en la olla nueva y está muy rica y mun fácil. Y eso que no he utilizado nada de verdad jejeje, menos los huevos todo era o congelado o de lata, por eso lo de exprés
INGREDIENTES
1 bolsa de patata en cubos congelada del MERCADONA
1 lata de cebolla frita HACENDADO
4 huevos
1 cucharada de mayonesa
Poner aceite de oliva en la cubeta, echar la bolsa de patatas, la sal y la cucharada de mayonesa, programar menu manual 5 minutos (al ser congelada se hace antes).
Mientras batir los huevos, despresurizar y echar los huevos batidos en la cubeta, mezclar con las patatas y la lata de cebolla, programar menú huevo cuando acabe dar la vuelta con un plato, dejando la parte tostada arriba y la más blanquita abajo.
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| Toma tortillon!!!!!!!!! |
INGREDIENTES
1 bolsa de patata en cubos congelada del MERCADONA
1 lata de cebolla frita HACENDADO
4 huevos
1 cucharada de mayonesa
Poner aceite de oliva en la cubeta, echar la bolsa de patatas, la sal y la cucharada de mayonesa, programar menu manual 5 minutos (al ser congelada se hace antes).
Mientras batir los huevos, despresurizar y echar los huevos batidos en la cubeta, mezclar con las patatas y la lata de cebolla, programar menú huevo cuando acabe dar la vuelta con un plato, dejando la parte tostada arriba y la más blanquita abajo.
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| Nunca fue tan fácil hacer una tortilla de patatas!!!! |
ENSAIMADA
Que pasada de receta, sin mi maquinita del alma huviese intentado hacer esta recetilla, hubiese puesto la cocina echa un cristo y el resultado sería un churro sin forma de ensaimada y sin gusto de ensaimada, en cambio ahora si que vale la pena hacer experimentos, por dios pero si parecía que viniesemos de les illes...
INGREDIENTES
100 g azúcar
Masa madre
50 g agua , templada
10 g levadura prensada fresca , de panadería
90 g harina de fuerza
Masa ensaimada
100 g agua
75 g azúcar
2 huevos
50 g manteca de cerdo
150 g masa madre
410 g harina de fuerza
½ cucharadita sal 5
2 cucharadas aceite de oliva
Formado de ensaimadas
100 g manteca de cerdo , derretida
Cabello de angel para el relleno (en el MERCADONA)
Dado que la masa debe reposar al menos 12 horas, es importante empezar la receta a última hora del día anterior, para hornear al día siguiente.
Hacer el azúcar glas para espolvorear una vez horneada con el vaso bien seco ponga el azúcar y pulverice 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Reserve.
Masa madre
Ponga en el vaso el agua y la levadura programando a continuación 10 segundos, velocidad 3.
Agregue los 90 g de harina y amase 1 minuto, velocidad 3. Saque la masa formando una bola y déjela en un bol cubierta con agua templada. Cuando la masa flote estará lista (15 m aprox.).
Masa de ensaimadas
Ponga todos los ingredientes en el vaso en el orden que se indica (excepto el aceite) y programe 30 segundos, velocidad 6.
A continuación amase 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga. Compruebe la textura de la masa, que deberá ser blanda, lisa y consistente.
Vuelva a programar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga y añada, con la máquina en marcha, dos cucharadas de aceite a través del bocal. Retire del vaso sobre una superficie aceitada.
Formado
Divida la masa en 20 bolas de unos 40 g de peso cada una. Estire con el rodillo cada una de las bolas, déjelas lo mas finas posible y píntelas con manteca de cerdo derretida. Poner cabello de angel a lo largo de la masa y enrolle la masa en forma de cilindro, después estírelo por los extremos y gírelo formando la ensaimada, dejando un poco de separación en cada vuelta. Meta el extremo final por debajo de la masa para evitar que al crecer se desenrolle. Figs. 1-7
Colóquelas en la bandeja del horno engrasada o sobre papel de hornear. Deje suficiente distancia entre ellas, ya que aumentan su volumen. Manténgalas en un sitio cálido durante 10 horas aproximadamente.
Precaliente el horno a 180º.
Antes de hornearlas, pulverice con agua e introduzca en el horno de 10 a 15 minutos a 180º. Espolvoree con el azúcar glas en caliente. Figs 8-9
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| Me salieron una grande y ocho medianitas |
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| Toma ensaimada rellena de cabello de angel, que locura de buena.... |
100 g azúcar
Masa madre
50 g agua , templada
10 g levadura prensada fresca , de panadería
90 g harina de fuerza
Masa ensaimada
100 g agua
75 g azúcar
2 huevos
50 g manteca de cerdo
150 g masa madre
410 g harina de fuerza
½ cucharadita sal 5
2 cucharadas aceite de oliva
Formado de ensaimadas
100 g manteca de cerdo , derretida
Cabello de angel para el relleno (en el MERCADONA)
Dado que la masa debe reposar al menos 12 horas, es importante empezar la receta a última hora del día anterior, para hornear al día siguiente.
Hacer el azúcar glas para espolvorear una vez horneada con el vaso bien seco ponga el azúcar y pulverice 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Reserve.
Masa madre
Ponga en el vaso el agua y la levadura programando a continuación 10 segundos, velocidad 3.
Agregue los 90 g de harina y amase 1 minuto, velocidad 3. Saque la masa formando una bola y déjela en un bol cubierta con agua templada. Cuando la masa flote estará lista (15 m aprox.).
Masa de ensaimadas
Ponga todos los ingredientes en el vaso en el orden que se indica (excepto el aceite) y programe 30 segundos, velocidad 6.
A continuación amase 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga. Compruebe la textura de la masa, que deberá ser blanda, lisa y consistente.
Vuelva a programar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga y añada, con la máquina en marcha, dos cucharadas de aceite a través del bocal. Retire del vaso sobre una superficie aceitada.
Formado
Divida la masa en 20 bolas de unos 40 g de peso cada una. Estire con el rodillo cada una de las bolas, déjelas lo mas finas posible y píntelas con manteca de cerdo derretida. Poner cabello de angel a lo largo de la masa y enrolle la masa en forma de cilindro, después estírelo por los extremos y gírelo formando la ensaimada, dejando un poco de separación en cada vuelta. Meta el extremo final por debajo de la masa para evitar que al crecer se desenrolle. Figs. 1-7
Colóquelas en la bandeja del horno engrasada o sobre papel de hornear. Deje suficiente distancia entre ellas, ya que aumentan su volumen. Manténgalas en un sitio cálido durante 10 horas aproximadamente.
Precaliente el horno a 180º.
Antes de hornearlas, pulverice con agua e introduzca en el horno de 10 a 15 minutos a 180º. Espolvoree con el azúcar glas en caliente. Figs 8-9
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| Antes de dejarla levar, rellena de cabello de angel |
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| Después de dejarla levar durante toda la noche, que ilusión cuando la vi en el horno!!! |
23 nov 2010
FIDEOS A LA CAZUELA
Empecemos con los inventos, en el libro de la Fussioncook hay una receta de arroz mediterráneo y otra de fideos que también me gustaba y como me cuesta tanto escoger, hice un mix con la dos recetas y con todo lo que tenía por la nevera el resultado: espectacular, porque llevo 11 años casada y en la vida se me hubiese ocurrido hacer unos fideos y mira por donde que mi nueva maquinita los a hecho por m,juajaua que buenos y que fáciles.
INGREDIENTES
1 cebolla tierna
2 ajos
media berenjena
medio pimiento verde
medio pimiento rojo
1 alcachofa en gajos
guisantes
200 grs de fideos gordos (los del agujero)
3 salchichas de carne picada a trocitos
3 trozos de costilla
media pechuga de pollo cortada en trozos pequeños
gambas peladas
Agua o caldo de pescado
sal o pastilla de caldo
PREPARACION
THERMOMIX:
Pelar la cebolla y los ajos y triturarlos vel. 5 3 segundos, poner aceite y sofreir 8 minutos temp. varoma. Echar el resto de las verduras menos la alcachofa y los guisantes y triturar vel. 5 durante 4 segundos (yo lo trituro mucho porque así lo camuflo). cocinar a temp. varoma durante 5 minutos.
FUSSION:
En la fussion programar manual durante 10 minutos y poner un chorro de aceite, echar las costillas, el pollo y las salchichas cortadas en trocitos, dejar sofreir hasta que se acabe el tiempo. Echar el sofrito de la thermo y añadir los fideos, el tomate frito los guisantes, las gambas peladas el caldo y la sal, cerrar la tapa y programar PASTA. cuando acabe el tiempo indicado (5 minutos) sacar la cubeta. Yo cuando la saqué tenía mucho caldo que luego la pasta fue chupando hasta quedar unos fideos riquisimos.
Esta es la primera receta (bueno después del pastel de queso) con la Fussion y me lo he inventado un poquito, creo que la Thermo solo la utilizaré para cortar las verduras y el sofrito lo haré todo en el mismo sitio, pero como ya tenía la cubeta de la Thermo sucia, pensé que lo haría allí, bueno iré prefeccionando poco a poco pero si me quedan así de buenos la primera vez, como deben quedar las siguientes madre!!!!!!
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| Si, ya sé que es arroz, pero es la misma recetilla pero sin los fideos |
INGREDIENTES
1 cebolla tierna
2 ajos
media berenjena
medio pimiento verde
medio pimiento rojo
1 alcachofa en gajos
guisantes
200 grs de fideos gordos (los del agujero)
3 salchichas de carne picada a trocitos
3 trozos de costilla
media pechuga de pollo cortada en trozos pequeños
gambas peladas
Agua o caldo de pescado
sal o pastilla de caldo
PREPARACION
THERMOMIX:
Pelar la cebolla y los ajos y triturarlos vel. 5 3 segundos, poner aceite y sofreir 8 minutos temp. varoma. Echar el resto de las verduras menos la alcachofa y los guisantes y triturar vel. 5 durante 4 segundos (yo lo trituro mucho porque así lo camuflo). cocinar a temp. varoma durante 5 minutos.
FUSSION:
En la fussion programar manual durante 10 minutos y poner un chorro de aceite, echar las costillas, el pollo y las salchichas cortadas en trocitos, dejar sofreir hasta que se acabe el tiempo. Echar el sofrito de la thermo y añadir los fideos, el tomate frito los guisantes, las gambas peladas el caldo y la sal, cerrar la tapa y programar PASTA. cuando acabe el tiempo indicado (5 minutos) sacar la cubeta. Yo cuando la saqué tenía mucho caldo que luego la pasta fue chupando hasta quedar unos fideos riquisimos.
Esta es la primera receta (bueno después del pastel de queso) con la Fussion y me lo he inventado un poquito, creo que la Thermo solo la utilizaré para cortar las verduras y el sofrito lo haré todo en el mismo sitio, pero como ya tenía la cubeta de la Thermo sucia, pensé que lo haría allí, bueno iré prefeccionando poco a poco pero si me quedan así de buenos la primera vez, como deben quedar las siguientes madre!!!!!!
CANELONES DE BACALAO Y ALMENDRA CON MOUSSE DE ESCALIVADA
Aunque parezca mentira, es la primera vez que hago canelones, porque superar a los de mi madre es imposible ya que las comparaciones son odiosas y a mi costillo los canelones de carne no le van, o sea, que mi estreno con los canelones ha sido espectacular.
La receta la he adaptado a la Thermo y es de un libro que dieron en los mercados de Barcelona "Del mercat a la taula".
INGREDIENTES
18 bases de canelones (los que se ponen en remojo)
600 grs. de lomo de bacalao
75 grs de almendras crudas y peladas
25 grs de almendras tostadas
30 grs. de queso gruyere
1 lata de cebolla hilda
Tomate frito
Para la mousse de escalivada
2 pimientos rojos escalivados
1 berenjena escalivada
400 ml de crema de leche
azúcar y sal
PREPARACION
Poner agua en el vaso de la thermomix y poner en el recipiente varoma los lomos de bacalao, cocer a temp. varoma durante 10 minutos. Dejarlo enfriar y quitarle la piel, las espinas, reservar.
Poner las placas de canelones en remojo en agua caliente durante 20 minutos.
Poner las almendras en la Thermomix y picar durante 10 segundos, añadir el bacalo y el queso rallado, el tomate frito y la lata de cebolla y revolver hasta que quede una masa homogénea.
Rellenar las placas de canelones, poner en una plata que pueda ir al horno con una base de tomate frito.
Para la mousse, poner en el vaso de la Thermomix, los pimientos y la berenjena limpios y sin pepitas y la crema de leche, la sal y el azúcar y batir velocidad 7 durante 50 segundos.
Poner por encima de la plata de canelones, poner queso rallado y gratinar en el horno hasta que estén doraditos.
La receta la he adaptado a la Thermo y es de un libro que dieron en los mercados de Barcelona "Del mercat a la taula".
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| Rellenando los canelones con la pasta del bacalao, las almendras, la cebolla y el queso |
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| Aquí ya gratinados, lástima que no hice foto solo del canelón, no me dió tiempo... |
INGREDIENTES
18 bases de canelones (los que se ponen en remojo)
600 grs. de lomo de bacalao
75 grs de almendras crudas y peladas
25 grs de almendras tostadas
30 grs. de queso gruyere
1 lata de cebolla hilda
Tomate frito
Para la mousse de escalivada
2 pimientos rojos escalivados
1 berenjena escalivada
400 ml de crema de leche
azúcar y sal
PREPARACION
Poner agua en el vaso de la thermomix y poner en el recipiente varoma los lomos de bacalao, cocer a temp. varoma durante 10 minutos. Dejarlo enfriar y quitarle la piel, las espinas, reservar.
Poner las placas de canelones en remojo en agua caliente durante 20 minutos.
Poner las almendras en la Thermomix y picar durante 10 segundos, añadir el bacalo y el queso rallado, el tomate frito y la lata de cebolla y revolver hasta que quede una masa homogénea.
Rellenar las placas de canelones, poner en una plata que pueda ir al horno con una base de tomate frito.
Para la mousse, poner en el vaso de la Thermomix, los pimientos y la berenjena limpios y sin pepitas y la crema de leche, la sal y el azúcar y batir velocidad 7 durante 50 segundos.
Poner por encima de la plata de canelones, poner queso rallado y gratinar en el horno hasta que estén doraditos.
TARTA SACHER
Hacia muchos años que no hacia esta tarta y ahora con mis dos maquinitos a sido super facil de la muerte. El bizcocho lo he hecho en la fussion y el chocolate de la cobertura en la Thermo, vamos nunca fue tan fácil elaborar una tarta sacher.
INGREDIENTES
4 huevos
180 gr. de azúcar
50 gr. de fécula de maíz (maizena)
40 gr. de cacao en polvo VALOR sin azúcar
190 gr. de harina
1 sobre de levadura
200 ml. de nata
120 ml de aceite de girasol
ALMIBAR
Medio vaso de agua, 2 cucharadas de azúcar y un chorrito de licor (yo utilicé Cointreau)
RELLENO
Mermelada de mora
COBERTURA DE CHOCOLATE
150 grs de chocolate de cobertura
50 grs de agua
50 grs de mantequilla
PREPARACION EN LA THERMOMIX
•Poner la mariposa en la Thermo y poner los huevos y el azúcar batir a velocidad 4 durante 3 minutos temp. 37ºC
Añadir el aceite, la nata y los ingredientes secos, (harina, maizena y cacao) batir todo junto velocidad 7 durante 40 segundos
HORNEADO EN LA FUSSION
•Engrasamos bien con aceite y enharinamos la cubeta de la FussionCook y vertemos la masa, y programamos la FC “25 minutos” cuando acabe sacar la cubeta y dejar templar antes de desmoldarlo
ALMIBAR
Para hacer el almíbar calentar el agua en el micro y poner el azúcar y el licor, cortar el bizcocho por la mitad y empapar con el almíbar, poner mermelada en una parte del bizcocho y tapar con la tapa.
COBERTURA
Trocear el chocolate a velocidad progresiva 5-10 durante 10 segundos. añadir el agua y programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.
Echamos la mantequilla y programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 2. Comprobamos que la mezcla esté homogénea.
Poner el pastel sobre un rejilla y un papel debajo echar por encima la cobertura del chocolate, dejar reposar en la nevera hasta el dia siguiente.
INGREDIENTES
4 huevos
180 gr. de azúcar
50 gr. de fécula de maíz (maizena)
40 gr. de cacao en polvo VALOR sin azúcar
190 gr. de harina
1 sobre de levadura
200 ml. de nata
120 ml de aceite de girasol
ALMIBAR
Medio vaso de agua, 2 cucharadas de azúcar y un chorrito de licor (yo utilicé Cointreau)
RELLENO
Mermelada de mora
COBERTURA DE CHOCOLATE
150 grs de chocolate de cobertura
50 grs de agua
50 grs de mantequilla
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| Aqui después de echarle la cobertura de chocolate |
PREPARACION EN LA THERMOMIX
•Poner la mariposa en la Thermo y poner los huevos y el azúcar batir a velocidad 4 durante 3 minutos temp. 37ºC
Añadir el aceite, la nata y los ingredientes secos, (harina, maizena y cacao) batir todo junto velocidad 7 durante 40 segundos
HORNEADO EN LA FUSSION
•Engrasamos bien con aceite y enharinamos la cubeta de la FussionCook y vertemos la masa, y programamos la FC “25 minutos” cuando acabe sacar la cubeta y dejar templar antes de desmoldarlo
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| Recién sacada de la fussion me quedó con sombrero, pero después se lo quité |
Para hacer el almíbar calentar el agua en el micro y poner el azúcar y el licor, cortar el bizcocho por la mitad y empapar con el almíbar, poner mermelada en una parte del bizcocho y tapar con la tapa.
COBERTURA
Trocear el chocolate a velocidad progresiva 5-10 durante 10 segundos. añadir el agua y programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.
Echamos la mantequilla y programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 2. Comprobamos que la mezcla esté homogénea.
Poner el pastel sobre un rejilla y un papel debajo echar por encima la cobertura del chocolate, dejar reposar en la nevera hasta el dia siguiente.
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| Estaba superesponjosa |
22 nov 2010
CREMA DE GAMBAS
Para fin de año del año anterior fuimos a casa de Marisa y nos puso una crema de mariscos que estaba muy muy rica, la receta era del libro imprescindible, pero la elaboración era un poco complicada, encontré esta receta en la página de Vorwek y me pareció muy fácil y para mi cumpleaños la probamos, la verdad es que estaba de muerte con un sabor muy bueno de gambita.
INGREDIENTES
40 g. de aceite de oliva
3 puerros (solo la parte blanca)
3 zanahorias
1/2 pimiento rojo
RESTO:
250 g. de gambas (pueden ser congeladas pero hay que descongelarlas)
8 varitas de cangrejo (tronquitos de mar)
1 puñado de mejillones congelados
un puñado de arroz
1 litro de agua
sal
Hacer un falso fumet de pescado con las cabezas y los cuerpos de las gambas, poner 1 litro de agua y programar veloc. 7 temp. varoma durante 15 minutos. Colar y reservar
Poner en el vaso todos los ingredientes del sofrito partido en trozos, y triturar 6 segundos, velocidad 5. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso. Después programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 1/2.
A continuación, incorporar el resto de los ingredientes y programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Cuando termine, dejar que baje la temperatura un poco. Rectificar el punto de sal y si lo cree necesario puede añadir un poco más de agua. Triturar 1 minuto, velocidad 7.
SUGERENCIAS: Si las gambas son frescas, puede cocer las cabezas y las cascaras de las gambas en 200 g. de agua, programando 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Colar y reservar. Cuando tenga que incorporar el agua para la crema, incorpore el caldo reservado y el resto, de agua.
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| Crema de gambitas ñam, ñam |
INGREDIENTES
40 g. de aceite de oliva
3 puerros (solo la parte blanca)
3 zanahorias
1/2 pimiento rojo
RESTO:
250 g. de gambas (pueden ser congeladas pero hay que descongelarlas)
8 varitas de cangrejo (tronquitos de mar)
1 puñado de mejillones congelados
un puñado de arroz
1 litro de agua
sal
Hacer un falso fumet de pescado con las cabezas y los cuerpos de las gambas, poner 1 litro de agua y programar veloc. 7 temp. varoma durante 15 minutos. Colar y reservar
Poner en el vaso todos los ingredientes del sofrito partido en trozos, y triturar 6 segundos, velocidad 5. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso. Después programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 1/2.
A continuación, incorporar el resto de los ingredientes y programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Cuando termine, dejar que baje la temperatura un poco. Rectificar el punto de sal y si lo cree necesario puede añadir un poco más de agua. Triturar 1 minuto, velocidad 7.
SUGERENCIAS: Si las gambas son frescas, puede cocer las cabezas y las cascaras de las gambas en 200 g. de agua, programando 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Colar y reservar. Cuando tenga que incorporar el agua para la crema, incorpore el caldo reservado y el resto, de agua.
PAPAS ARRUGAS CON MOJO VERDE
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| El color verde de la salsa va a juego con mi pared de hojas verdes |
INGREDEINTES
1Kg.de papas pequeñas limpias
500gramos de sal gorda
500gramos de agua
Poner el agua en el vaso y las patatas en el recipiente varoma, tapar con la sal las patatas y programar 35 minutos velocidad 1 temperatura varoma.
Una vez terminado el tiempo coja el varoma y agite varias veces para que la sal se distribuya bien y las papas se arruguen al secarse. (a mi, arrugas, arrugas no me quedaron...)
MOJO VERDE
2 dientes de ajo
1 manojo de cilantro (solo las hojas)
1 cucharadita de sal
150 grs de aceite de oliva virgen
15 grs de vinagre
Poner el ajo y el cilantro en el vaso y picarlo 20 segundos, velocidad progresivaa 5 - 10, bajar los restos de las paredes.
Incorporar la sal, el aceite y el vinagre. Programar 3 minutos velocidad 5-10 para ligar la salsa y obtener una textura uniforme.
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| Papas poco arrugas con mojo verde |
FOCACCIA AL ACEITE Y ROMERO
Vamos, vamos que buena y que rápida de hacer, pensaba que estaría duro como una piedra y estaba super crujiente y gustosa y más fácil que las últimas que hice. Por la noche pizza y con lo que sobró la focaccia.
INGREDIENTES
200 G de agua
50G de aceite
1 Cucharadita de sal
20 G de levadura prensada de panaderia
400 G de harina de fuerza
•Poner al vaso de la thermomix el agua, el aceite y la sal, programe 1 minuto a temperatura 37 en velocidad 4.
•Despues añada la levadura y se mezcla 10 segundos a velocidad 4 una vez se haya deshecho la levadura se le echa la harina y se programa 5 minutos a velocidad 5 y, por ultimo, programe 1 minuto en velocidad espiga.
•Retirar la masa del vaso de la termomix y la ponemos en un bol, se tiene que tapar para que suba de volumen, una vez que haya subido de volumen se pone en una bandeja del horno y se estira muy delgadita, se hacen unos agujeritos con los dedos y ponemos sal gorda, aceite virgen y romero y orégano.
Hornear durante 20 minutos y cortar en triangulos
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| Foccacia con masa de pizza super fácil |
200 G de agua
50G de aceite
1 Cucharadita de sal
20 G de levadura prensada de panaderia
400 G de harina de fuerza
•Poner al vaso de la thermomix el agua, el aceite y la sal, programe 1 minuto a temperatura 37 en velocidad 4.
•Despues añada la levadura y se mezcla 10 segundos a velocidad 4 una vez se haya deshecho la levadura se le echa la harina y se programa 5 minutos a velocidad 5 y, por ultimo, programe 1 minuto en velocidad espiga.
•Retirar la masa del vaso de la termomix y la ponemos en un bol, se tiene que tapar para que suba de volumen, una vez que haya subido de volumen se pone en una bandeja del horno y se estira muy delgadita, se hacen unos agujeritos con los dedos y ponemos sal gorda, aceite virgen y romero y orégano.
Hornear durante 20 minutos y cortar en triangulos
39 AÑITOS Y JODIDA
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| Mi tarta saher con mis 39 añitos |
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| Ay madre cuanto amor... |
Bueno, un añito más en las espaldas y este año la celebración ha sido un poco tristona, más que nada porque 3 días antes de mi cumple me pegó un camión por detrás y me desmontó a mi y a mi coche nuevo (muaaaaa!), y estamos los dos en el mecánico para ver si nos apañan un poquito, tengo la espalda un poco chunga y el dia de mi cuple estuve todo el dia con la bosa de agua caliente en la espalda, ahora me he modernizado y mi vecina y buena samaritana Mª Carmen me ha dejado un esterilla...que vieja que me estoy haciendo coño!!!!!!
18 nov 2010
BACALAO ESTILO JUDITH
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| Aqui antes de gratinar |
INGREDIENTES
Lomos de bacalao desalado
Pimientos verdes
pimientos rojos
Mayonesa
Pan pagés tostado (en la receta original)
Cortar los pimientos en tiras y freir en la sartén, freir el bacalao, poner un lecho de pimientos en una cazuela que pueda ir al horno, poner encima el bacalao y echar por encima la mayonesa gratinar en el horno. En la receta de mi vecina Judith se tenia que poner los pimientos y el bacalao encima de una tostada de pan de pagés.
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| Aquí después de grtinar |
MEMBRILLO
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| Dulce de membrillo de la Thermomix |
INGREDIENTES
1 Kgs de membrillos
1 lima pelado( y sin nada blanco)
800 grms. de azúcar
PREPARACION
1.Lavar los membrillos y partirlos en trozos sin pepitas y sin pelar.
2. Pelar la lima y quitar pepitas si tuviera y toda la parte blanca para que no amargue.
3.Echarlo todo en el vaso, y triturarlo a velocidad progresiva 5-10 durante 20 segundos
4.Programar 30 minutos velocidad 5 temperatura 100, cuando queden 10 minutos poner el cestillo para que evapore.
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| Con 1 kg. me han salido dos tupers bien llenitos |
17 nov 2010
FUSSIONCOOK
Bueno, me llamo Núria y soy una adicta de las maquinitas para hacer de comer, lo reconozco no puedo parar de comprar cacharros para la cocina pero es que no me puedo resistir!!!! Ahora le ha tocado el turno a la Fussiooncook, ya que he leido en foros que es el complemento perfecto para la Thermomix, pues ale a darle caña. Me la he comprado con Marisa, Estrella y Mati ya que nos hemos acogido a la oferta de 3 x 4 y ahí estamos en la entrega oficial, Estrella nos a hecho una demostración para acabar la compra jejeje.
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| Las del cumple con la Vivi |
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| ¿A que parecen hermanas? |
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| Alba y Vivi |
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| Entrega oficial de la fussion por nuestra presentadora Estrellica jejeje!!!! |
TARTA DE QUESO EN LA FUSSIONCOOK
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| Aquí sin el relleno recién sacada de la Fussioncook |
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| Con el relleno de la mermelada de moras de Sant Antolí |
Primera recetilla con la máquina nueva, que ilu desenvolverla y mirar todos los cacharritos y leer las instrucciones (no demasiado porque quiero que sea intutitivo...) he hecho esta receta porque como también tengo la CHEFOMATIC si la tarta de queso queda igual que en la Chefo se la regalo a alguien, que tengo que tirar una pared de la cocina para que me quepan todos los trastitos que tengo.
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| Aqui mis dos pringuis que me hacen de conejillo de indias de todos mis inventos gracias guapas!!!! |
INGREDIENTES
600 gr de queso cremoso (2 tarrinas de queso Philadelfia)
3 huevos2 yogurts de limón
200 ml de nata líquidaUna medida del yogurt de leche
2 medidas de azúcar
2 medidas de harina
1 sobre de levadura royal
1 rodaja de queso de cabra sin piel
PREPARACION
Introducir todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y batir hasta que esté todo mezclado.
La olla de la Fussioncook la engrasamos. Yo utilicé aceite de girasol y un pincel.
Echamos la mezcla y ponemos a temperatura 160º - 45 minutos.con la válvula en salida de vapor.
Pasado el tiempo, dejar 30 minutos en mantenimiento. sacar la cubeta de la fussion y dejar templar.
Desmoldamos con cuidado y colocamos en la nevera.
Le ponemos por encima mermelada en este caso de moras de Sant Antolí.
SIN THERMOMIX NI FUSSIONCOOK
Batir todos los ingredientes con la batidora, poner en un molde engrasado en el horno a 160ºC durante 45 minutos dejar enfriar dentro del horno, cuando esté templado poner en la nevera y adornar con mermelada al gusto.
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| En el corte se aprecia la esponjosidad de esta tarta de queso light juajauaja |
RISSOTTO DE BERENJENA Y QUESO DE CABRA
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| Rissotto de berenjena y queso de cabra |
Cuando me compré el libro de la Mireia Carbó, había una receta de rissotto y desde entonces lo hacia muy a menudo, luego nació la Vivi y los rissottos pasaron a la historia porque con lo difícil que es para comer no me atrevía a hacerlo. Hasta hoy que desde que tengo la Thermomix tenía ganas de hacerlo ya que me habían comentado que quedan muy buenos y efectivamente tenían razón está de muerte, super meloso y suave y con un saborcito a queso ummmm!!!! se me hace la boca agua...
INGREDIENTES
1 cebolla
60 gr de aceite de oliva
350 gr de arroz
50 gr de mosto (como es versión infantil sino pondría vino blanco)
1 litro de caldo de verduras o agua con la consagrada pastillita Knorr
1 berenjena grandecita
1 rodaja de queso de cabra o rulo
25 gr de mantequilla
50 gr de queso parmesano
sal si se pone la pastillita no hace falta
PREPARACIÓN
Cortar en rodajas la berenjena y salar dejar reposar.
Rallar el queso parmesano al gusto reservar.
Poner la cebolla en el vaso de la TH y picarlos durante 5 segundos en velocidad 5.
Añadir el aceite de oliva y las rodajas de berenjena cortados en trocitos y rehogar durante 8 minutos a temp. varoma, vel. cuchara, giro a la izquierda.
Poner la mariposa en las cuchillas, añadir el arroz y el vino y el caldo/agua y programar 17 minutos, temp. 100º, vel. cuchara giro a la izquierda.
Cuando termine, añadir el queso de cabra (sin la piel), la mantequilla y el parmesano rallado y programar 3 minutos, vel. cuchara y servir inmediatamente.
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| Primer rissotto con la Thermo ole, ole que bueno estaba |
15 nov 2010
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