PAPAS ARRUGAS CON MOJO VERDE

El color verde de la salsa va a juego con mi pared de hojas verdes

Las probé con el mojo rojo y ahora toca con el mojo verde, la verdad no sabría con cual quedarme jejeje

INGREDEINTES

1Kg.de papas pequeñas limpias

500gramos de sal gorda
500gramos de agua

Poner el agua en el vaso y las patatas en el recipiente varoma, tapar con la sal las patatas y programar 35 minutos velocidad 1 temperatura varoma.
Una vez terminado el tiempo coja el varoma y agite varias veces para que la sal se distribuya bien y las papas se arruguen al secarse. (a mi, arrugas, arrugas no me quedaron...)

MOJO VERDE

2 dientes de ajo
1 manojo de cilantro (solo las hojas)
1 cucharadita de sal
150 grs de aceite de oliva virgen
15 grs de vinagre

Poner el ajo y el cilantro en el vaso y picarlo 20 segundos, velocidad progresivaa 5 - 10, bajar los restos de las paredes.
Incorporar la sal, el aceite y el vinagre. Programar 3 minutos velocidad 5-10 para ligar la salsa y obtener una textura uniforme.

Papas poco arrugas con mojo verde