MEJILLONES CON PIMIENTOS Y VINAGRETA



Aperitivo facilito y muy vistoso

INGREDIENTES

Mejillones (yo los compro congelados del MERCADONA)

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1/2 cebolleta

Aceite

Vinagre

Sal

Pimienta

Cocinar los mejillones en el micro, hay que hacer un corte en la bolsa de los mejillones y ponerla hacia arriba (sino todo el caldillo se caería), cortar los pimientos en cuadraditos pequeños, hacer lo mismo con la cebolleta, añadir aceite y vinagre, sal y pimienta al gusto, añadir un poquito del jugo de los mejillones. Yo lo hice la noche anterior para que los pimientos no fueran tan fuertes.